漢堡包的做法大全 漢堡包的英文

好吃的漢堡包的做法 幾招教你輕松搞定

漢堡包是英語Hamburger的音譯，是現(xiàn)代西式快餐中的主要食物，最早的漢堡包主要由兩片小圓面包夾一塊牛肉肉餅組成，現(xiàn)代漢堡中除夾傳統(tǒng)的牛肉餅外，還在圓面包的第二層中涂以黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等，再夾入番茄片、洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食物，就可以同時吃到主副食。這種食物食用方便、風(fēng)味可口、營養(yǎng)全面，現(xiàn)在已經(jīng)成為暢銷世界的方便主食之一。漢堡熱量高，含有大量脂肪，不適合減肥人群或高血壓高血脂人群過量食用。

制作方法

做法一

原料

雞胸肉150克，漢堡胚子2個，雞蛋2個，面包糠100克，蔥姜末各1匙，鹽1/2匙，料酒1匙，生菜、西紅柿適量。

制作步驟

1、將雞胸肉切塊，用蔥、姜末、精鹽、料酒腌制。

2、將雞蛋打散，用腌好的雞柳裹上蛋汁，拍上面包糠壓實(shí)后，用平底鍋煎至熟透。

3、在漢堡胚子中夾入雞柳、西紅柿、生菜即可。

4、有時可以加入牛肉和番茄

做法二

【小餐包】

材料：（自家面包機(jī)的配方，普通面包750g的）

牛奶290克，黃油30克，鹽4克，白砂糖40克，奶粉20克，高筋面粉450克，酵母4克

做法：

1、將黃油除外的所有材料都放入面包機(jī)，按普通面包鍵和面

2、大約10分鐘，揉成光滑面團(tuán)后加入黃油繼續(xù)重啟揉面

3、也是大約10分鐘，面團(tuán)被揉的光滑且有彈性，用手拉開感覺很有韌勁

4、這時按下面包機(jī)的發(fā)面團(tuán)鍵，自動工作至一個半小時后。停機(jī)后還可延長時間，直至面團(tuán)發(fā)酵很大或至滿桶

5、再次的用普通面包鍵揉面10分鐘，排氣

6、取出面團(tuán)，稱量平均等分，然后再逐個滾圓

7、放入烤箱再次的發(fā)酵，40度大約40分鐘，烤箱底部可放一盤熱水防干燥

8、面團(tuán)脹大發(fā)胖后，取出表面刷全蛋液

9、撒上一層芝麻，然后入烤箱155度25分鐘烤焙即可

做法三

材料

主料：小麥面粉600克、牛肉（肥瘦）150克

輔料：全脂牛奶粉、芝麻、雞蛋、洋蔥、番茄

調(diào)料：鹽、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各適量

做法

1、將牛肉剁成泥，洋蔥洗凈切成末，待用；

2、將300克面粉加入水、酵母、適量的糖，和成面團(tuán)，餳發(fā)；

3、將面包改良劑2克用熱水化開，加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油攪勻；

4、當(dāng)餳發(fā)的面團(tuán)發(fā)酵到原來的2倍時，把所有的面團(tuán)為放到一起，揉勻揉透，再進(jìn)行第二次發(fā)酵；

5、將第二次發(fā)酵好的面團(tuán)分成小劑，搓圓餳約10分鐘，再搓一遍，放入烤盤進(jìn)行餳發(fā)，待體積發(fā)至原來的2倍時，刷上蛋液，撒上芝麻；

6、烤爐溫度到190度時，將坯料放進(jìn)爐，烤約8分鐘左右，用手按彈起，表面呈紅色時出爐；

7、用洋蔥末、胡椒粉、精鹽、味精、牛肉泥和勻，煎成牛肉餅；

8、待面包完全冷卻后用刀攔腰切開，夾入牛肉餅和兩片番茄，即可食用。

做法四

材料

面包原料，高筋面粉200克，雞蛋一個，牛奶75克，酵母3克，鹽1克，白糖20克，黃油20克，漢堡原料，黃瓜二片，西紅柿一片，生菜葉一片，早餐奶酪二片，雞蛋一個

做法

1、面粉加入除黃油外的原料攪拌成團(tuán)后，加入黃油至擴(kuò)展階段，發(fā)酵至兩倍大

2、取出分成5個小面團(tuán)，做成圓形

3、放入紙質(zhì)模具中

4、發(fā)酵30分鐘后，刷蛋液，撒芝麻

5、170度烤箱預(yù)熱后，第二層烤20分鐘。

6、雞蛋放入平底鍋中煎成蛋餅

7、面包一分為二

8、上面放生菜，西紅柿，黃瓜

9、再放做好的雞蛋一個

10、上面放奶酪兩片蓋上另一半的面包即可。

小訣竅

1、面包坯子如果加入湯種會更加松軟。

2、如果沒有烤箱，可以買現(xiàn)成的面包來做。

3、蔬菜的選擇根據(jù)個人的愛好而定。

4、你也可以放一些沙拉醬涂在生菜上味道也不錯。

5、或是放一些蕃茄醬，這隨個人口味而定。

做法五

材料

和牛牛肉餅，洋蔥，番茄，總統(tǒng)牌漢堡芝士，黑胡椒，漢堡面包，卡夫色拉醬，番茄醬，圓生菜

做法

1、把牛肉餅先用小火煎一煎，變色后用錫紙包裹住放入烤爐200度烤15分鐘。

2、漢堡面包可買現(xiàn)成的，也可自己做。

3、等面包和肉餅都好后，將芝士片、生菜葉、色拉醬、番茄片、洋蔥圈、番茄醬依次加入面包里。

5、喜歡黑胡椒的可在肉餅上撒一些。

做法六

材料

高筋粉210克，低筋粉56克，奶粉20克，細(xì)砂糖42克，鹽1/2茶匙，干酵母6克，雞蛋30克，水85克，湯種84克，無鹽黃油22克，芝麻適量

做法

1、把材料1，2揉成光滑面團(tuán)，加入黃油揉至面團(tuán)能拉出薄膜，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至面團(tuán)兩倍大

2、把面團(tuán)壓扁排氣，重新揉成團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵20分鐘

3、再把面團(tuán)壓扁排氣后分割成8份，整成圓形，在表面刷上蛋液，沾上芝麻，排入烤盤，蓋上保鮮膜繼續(xù)發(fā)酵1小時

4、入預(yù)熱160度烤箱，上下火約15分鐘

5、吃時按喜好夾上奶酪片，番茄或生菜，肉排或火腿即可