一、起司蛋糕是芝士蛋糕嗎

很多朋友愛吃蛋糕類的甜食，芝士蛋糕是一種常見的蛋糕，不少朋友會自己在家做或到蛋糕店買來吃，不過有時候在蛋糕店會發(fā)現(xiàn)，有的芝士蛋糕的名字是起司蛋糕，那么起司蛋糕和芝士蛋糕有什么區(qū)別呢？

其實起司蛋糕就是芝士蛋糕，二者只是音譯過來有所不同而已，芝士和起司都是英文“Cheese”的音譯，是通過發(fā)酵過程制作而來的一種食材，其性質(zhì)與常見的酸奶類似，但奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物。

二、起司蛋糕怎么做

香濃順滑的起司蛋糕是很受歡迎的美食，濃濃的起司香氣，還有脆脆的餅底，讓人非常享受，方便的話可以自己在家做一份起司蛋糕，下面為大家介紹起司蛋糕的做法：

原料：

起司250克、糖100克、淡奶油250克、雞蛋3個、低筋面粉40克、消化餅干100克、黃油60克、可可粉5克。

做法：

1、首先制作起司蛋糕的餅底，一般用消化餅干，將餅干裝進食品塑料袋，用小勺子按壓碎，與融化的黃油充分混合；在模具的底部墊上一張油紙或錫紙，將餅底材料平鋪在模具底部，用小勺子的背面將其壓實。

2、將雞蛋的蛋白與蛋黃分離，在蛋黃中加入50克的糖和融化的起司，放入料理機一起攪打20秒；沒有料理機的話可以使用打蛋器來攪打，使得材料充分混合即可。

3、用打蛋器將鮮奶油打至7成發(fā)。

4、剩余的糖加入到蛋白中，用打蛋器攪打至濕性發(fā)泡。

5、將以上的所有材料混合，留出大概2勺子的分量，加入可可粉，攪拌均勻裝入裱花袋中。

6、利用裱花袋在入模具后的蛋糕液表面，小心地劃出大理石的紋路。

7、將烤箱預(yù)熱170度，用水浴法烤50分鐘，一份美味的起司蛋糕就制作完成了。

小貼士：

以上的材料分量可以制作一個8寸圓模的起司蛋糕，或者一個6寸圓模再加兩個小雪紡蛋糕模具，如果吃不了這么多，可以按配方比例減少。