純菜籽油多少錢一斤

不同省份、不同地區(qū)、不同品牌、不同品種質(zhì)量的油菜籽的價格不相同。菜籽油的價格一般都是在8塊到10塊之間，有一些地區(qū)新榨出來的菜籽油會達到10元左右，所以具體的還是要以當(dāng)?shù)氐氖召M為準(zhǔn)，由于每個地區(qū)的物價水平會有一定的差異性，所以大家一定要特別重視。

市場上的菜籽油價格不等

首先關(guān)于價位方面，市場的菜籽油其實也真的不比超市的貴，通常來說超市的菜籽油價位偏高，而市場的普通菜籽油價位相對便宜。而貴的這一部分同市場作坊壓榨的菜籽油相比其實更多的還是多在了品牌溢價方面。而無論是作坊壓榨的菜籽油還是超市的菜籽油其實都不假。

目前的菜籽油也就是對油菜籽進行壓榨或者浸出獲得其中的油脂，當(dāng)然兩者分別屬于不同的工藝。不過對于正規(guī)的食用油生產(chǎn)廠家來說，無論采取什么壓榨工藝，最終還是都要能夠提出出符合我國食用油品質(zhì)的食用油才能夠上市，談不上真假的問題。

菜籽油煉油工藝

1、壓榨煉油工藝

這也是我國非常傳統(tǒng)的一種榨油工藝，在我國怎么說也有上千年的歷史吧。也可以說是我們老祖宗智慧的結(jié)晶，一般來說，在榨油之前需要將原材料炒熟，而后打碎成粉末便于壓榨。接下來將粉碎的菜籽末或者花生末放于壓榨機器進行壓榨，將其中的油脂壓榨出來。

2、浸出煉油工藝

浸出工藝相對而言歷史就斷了許多了，這也是隨著有機化學(xué)的發(fā)展而出現(xiàn)的一種新的煉油工藝，通過有機溶劑將菜籽中的油脂溶解出來。

以上兩種煉油工藝也可以說各有優(yōu)缺點，榨油來說一般食用起來會覺得很香，但是其中雜質(zhì)較多，而浸出工藝雖然提取食用起來沒那么香，但是也可以在使用前加熱沸騰來提高食用品質(zhì)，并且該方式的提取率高。

對于作坊普通壓榨的食用油來說，由于缺乏相關(guān)的提純完善工藝，安全性其實更低，而正規(guī)廠家的食用油來說相關(guān)工藝完善，比如說食用油中最為常見的黃曲霉毒素，在小作坊中是很難得到剔除的，而這也是國家將自榨花生油列入一級致癌物的一大原因。而正規(guī)廠家的食用油可以很好的處理黃曲霉問題。

菜籽油價格有差異的原因

對于普通作坊與超市食用油價位的差別，個人認為主要體現(xiàn)在一下幾個方面：

1、大廠家可以很好的取得規(guī)?；б?，比如說采用進口的菜籽降低材料成本，出油率更高，獲得了更多的食用油。這都降低了大廠家對于食用油的成本控制。

2、品牌溢價，對于超市的不同品牌之間的食用油價位也會有不小的差異，這點主要是體現(xiàn)在了品牌溢價方面，即便是各品牌的品質(zhì)相同，也一樣會有較大的差別。