枇杷
枇杷簡介枇杷是薔薇科、枇杷屬植物，枇杷原產中國東南部，因葉子形狀似琵琶樂器而名，其花可入藥。作為初夏第一果的枇杷是我國南方特有的珍稀水果，秋日養(yǎng)蕾，冬季開花，春來結實，夏初果熟，承四時之雨露，為“果中獨備四時之氣者”。
枇杷是什么季節(jié)的水果春天到初夏時節(jié)的水果。枇杷樹的花期在10-12月份，枇杷果實的成熟期在第二年的3月份開始成熟，可以持續(xù)到5-6月份，成熟期較長。
枇杷是哪里的特產浙江杭州市余杭區(qū)的塘棲軟條白沙，蘇州東山（照種白沙枇杷）蘇州西山（青種枇杷）和福建莆田的寶坑解放鐘，為中國三大枇杷產地。
枇杷是熱性還是涼性枇杷性平和，但是，由于它具有清熱去痰的功效，也常常被人們當做涼性水果。詳細>>
1、潤肺止咳
現代醫(yī)學研究表明，枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽。具體做法：取10個枇杷，去皮、去核之后和30克冰糖一同放入鍋內，加入適量的水煎湯，大火燒開后轉小火15分鐘即可。每天喝一次，連續(xù)3~5天即可見效。
2、提高免疫力
每100克枇杷中含蛋白質0.5克、脂肪0.7克、果糖12.8克、果酸0.6克、鐵0.4毫克、鈣54毫克、磷28毫克、胡蘿卜素1.5毫克。另外，枇杷中還含有豐富的維生素A、B、C及果膠。因此常吃枇杷可以提高機體抗病能力，發(fā)揮強身健體的作用。
3、防治感冒
研究表明，枇杷有抑制流感病毒的作用，常吃枇杷有助于幫助人體抵御病毒的侵擾，可以預防及治療流行性感冒。
4、幫助消化
枇杷富含的維生素B群能促進全身新陳代謝的作用，可加速體內脂肪分解，而且枇杷果肉富含粗纖維及礦物元素，枇杷中含有的有機酸成分，能刺激消化腺分泌，可以幫助提高食欲、助消化、促吸收、加強腸胃功能，有助于減肥瘦身。
5、保護視力
枇杷中富含類胡蘿卜素、維生素A、維生素B群與維生素C等護眼營養(yǎng)成分，因此常吃枇杷可保護視力、養(yǎng)護眼睛。
6、美容養(yǎng)顏
枇杷的果實中還富含苦杏仁甙、β胡蘿卜素、白蘆梨醇及單寧類等這類物質，可以滋潤皮膚，延緩衰老，美容養(yǎng)顏。詳細>>
1、直接吃
枇杷是一種能直接吃的美味水果，特別是那些自然成熟的枇杷，在成熟以后果肉會變軟，果汁數量會增加，這時人們把它采摘洗凈，去掉表皮上的絨毛，再用手把它從中間掰開，去掉它中間的果核，得到的果肉就能放在嘴里直接吃，這樣不但能品嘗到枇杷獨有的果香還能讓人體吸收枇杷中含有的豐富營養(yǎng)。
2、枇杷汁
把清洗干凈的枇杷和其他水果切成小塊倒入榨汁機，快速打成果汁，倒出之后加入蜂蜜就可以直接飲用。
3、枇杷糖水
用新鮮的枇杷加冰糖煮成糖水，味道特別好，而且清肺止咳功效也很出色，平時制作時需要準備新鮮的枇杷，5到7個，再準備適量的冰糖和清水。把處理好的枇杷放入鍋中，加入足量清水，再把準備好的冰糖也放到鍋中，蓋好鍋蓋以后用大火燒開，再調小火力，慢慢煮至半小時，這時鍋中的枇杷糖水就能做好，取出以后降溫食用，口感最好。
4、枇杷膏
把新鮮的枇杷做成枇杷膏以后再吃，對身體大有好處，能預防肺炎，肺熱以及咳嗽痰多等多種不良癥狀。將新鮮枇杷、枇杷葉、枇杷花蕾、泉水等熬煮過濾，然后加入白糖、川貝繼續(xù)熬至粘稠。詳細>>
原料：
新鮮枇杷、枇杷葉、枇杷花蕾、白糖、川貝、泉水
制作方法：
1、給枇杷去皮，剝核，洗枇杷嫩葉，枇杷花蕾。
2、把枇杷葉和花放到鍋里熬出汁來。
3、把剝好的枇杷肉放進用枇杷花蕾和葉子熬出的大鍋汁里熬爛。
4、把鍋里的熬爛的枇杷肉撈出放到過濾布里把肉過濾出來，漿留下。
5、把枇杷漿重新放入大鍋里熬，加入白糖和川貝。
6、熬的過程要掌握火候和配量，等到稠感出來時冷卻后撈出放進洗好的瓶子里。
7、把裝好枇杷漿的瓶子拿到專門的加工店里高溫殺菌后加蓋成成品的枇杷膏。詳細>>
枇杷不能和什么一起吃
1、酒
酒精容易使枇杷中的類胡蘿卜素轉變成促氧化物質，攻擊正常細胞，不利于健康。
2、牛奶
牛奶中的蛋白質會和枇杷中的蘋果酸結合會生成有機酸，如果有機酸達到一定的含量，牛奶就會變性沉淀。
3、小麥
小麥健脾止痢、益腎斂汗、除熱止渴，但與枇杷同食易生痰。
4、黃瓜
枇杷中含有比較豐富的維生素C，而黃瓜中則是含有一種可以破壞維生素C的維生素C分解酶，如果兩者同食，會降低枇杷中維生素C的吸收，影響消化。
5、海味
枇杷富含果酸，若與含鈣和蛋白質豐富的海味同時食用，果酸可以和海味中的鈣結合生成沉淀，使蛋白質凝固，影響營養(yǎng)成分的消化吸收。
枇杷不適合什么人吃
1、多痰咳嗽應該少吃枇杷
枇杷有緩解咳嗽的功效，很多人在咳嗽的時候吃很多枇杷果想要治療咳嗽，殊不知因為枇杷中還含有很多糖分，糖分有助濕生痰的特性。因此，痰多咳嗽的患者吃枇杷反而會使痰增多，加重病情。
2、脾虛腹瀉應該少吃枇杷
枇杷是屬于寒性食物，在食用之后會作用于脾胃的消化功能，對于脾胃虛寒的人來說還有引起腹瀉的可能，因此，脾胃虛寒、便溏腹瀉的患者不宜吃枇杷，以免癥狀的加重。
3、風寒感冒患者不宜吃枇杷
流鼻涕，咳嗽是風寒感冒的癥狀，風寒感冒一般是由于受寒引起的，枇杷屬于寒性水果，如果這時候吃了寒性水果，只會加重感冒咳嗽的癥狀，會使得病情加重。
4、女性經期不宜吃枇杷
上面多次提到，枇杷是寒性水果，經期女性應該避免受寒或者食用寒性食物，所以也盡量不要吃枇杷。
5、高血糖不宜吃枇杷
枇杷糖分含量高，高血糖患者應該禁食枇杷。詳細>>
1、看枇杷顏色
成熟的枇杷，它的外表都是橙色或者是金黃色的。外表要是看起來有點綠色，那么這枇杷味道一定是酸的，味道也不好。所以挑選枇杷，一定要挑選枇杷顏色深的，味道更香甜。
2、看枇杷外形
香甜成熟的枇杷，一般都是圓圓的，摸起來肉鼓鼓的。挑選枇杷就應該挑選圓形的，而不能挑選橢圓形的，屁股有點長的枇杷，那種枇杷吃起來口感沒有那么好，味道也不甜，比較淡。
3、看枇杷的軟硬
挑選枇杷都不能挑選太硬的，因為太硬的枇杷都是不成熟的，吃起來味道比較酸。挑選枇杷，應該挑選軟一些的，這樣吃起來口感比較好，但是也要注意，不能挑選太軟的，太軟的枇杷很多都不新鮮了，水分都流失了。
4、看枇杷皮的絨毛
很多人在購買枇杷的時候，都會選擇表面光滑的枇杷，特別是有潔癖的人。但是其實挑選枇杷的正確方式，是應該挑選帶有絨毛的枇杷，這種枇杷都是比較好，枇杷上的絨毛也可以起到枇杷的保護作用。但是吃枇杷的時候要注意，需要把枇杷的絨毛洗干凈在吃，或者是選擇剝皮吃。詳細>>
剝了皮的枇杷鹽水中保存
剝了皮的枇杷因為接觸到空氣會變色，所以可以把剝皮的枇杷放在鹽水中或是糖水、冷水中保存，能防止變色，洗干凈之后可以繼續(xù)食用。但是，這樣保存的枇杷是要盡快食用的，也不能保存太久。
適量新鮮的枇杷怎么保存
1、通風處保存
一般把枇杷放在家里干燥、通風的地方，千萬不要放在潮濕悶熱的環(huán)境。在常溫的環(huán)境下，枇杷能放上一個星期左右，如果熟透的枇杷只能放兩三天。注意：保存時枇杷時，枇杷果一定要連著毛毛的短果柄一起，不能擠壓。
2、松針法保存
把新鮮干凈的松針鋪在干燥的地面或是樓板上，然后將枇杷鋪在松針上面，比較適合短期貯藏。
3、多余新鮮枇杷還可制成枇杷膏保存
新鮮的枇杷容易腐爛變質，但是經過加工后的枇杷膏、枇杷醬、枇杷酒等的保存時間卻是能大大的延長，所以喜歡吃枇杷的人可以將多余的吃不完，暫時不吃的枇杷加工制作，保存效果比較好。
4、不建議把枇杷放冰箱
枇杷放冰箱里會因為水汽過多而變黑。所以不建議大家把枇杷放冰箱里面保存。
如果真的要放冰箱，只能放沒有熟透的枇杷，枇杷一定要用密封袋封好，儲存的溫度調節(jié)在一到兩度之間。處理得當，還是能保存一段時間的。詳細>>
繁栽時間
以播種繁殖為主，可嫁接。播種可于6月采種后立即進行。嫁接一般以切接為主，可在3月中旬或4月～5月進行，砧木可用枇杷實生苗和石楠。定植于萌芽前3月下旬至4月上旬，也可在梅南期5月～6月或10月進行。定植苗需多帶須根和附土，以利成活。栽植地點以向南而風少處為好。
栽培方法
1、環(huán)割、拉枝、輕折傷枝促控花芽分化。
6月下旬，在主干上環(huán)割2～3道，使用50%托布津可濕性粉劑50倍液涂抹傷口預防病菌感染；6～7月，將所有枝徑lcm以上、枝長70cm以上的主側枝拉成與主干成50～55角，牽引枝梢向水平方向發(fā)展，使枝丫傾斜生長，略有下垂；其它枝條采取扭枝、揉枝讓其改變枝條生長方向，以利花芽形成。
2、肥水促控花芽分化。
6～8月，不施氮肥，適當增施磷鉀肥；6～8月拉枝后到花芽形成前，如果仍然無法控制旺枝生長，可在葉面噴施600～800倍磷酸二氫鉀和硼酸的混合液2～3次。6～9月，對生長旺盛的枇杷樹，要開溝排雨水，降低土壤水分，要適當截斷表土的部分根群，降低枝條水分。
3、用調節(jié)劑促控花芽分化。
使用多效唑(PP333）土施0.5g/m+葉面噴施l 000mg/L，在6月20日和30日左右各處理一次；或者在6～8月每月各葉面噴施多效唑1000mg/L一次，使夏梢很快停止生長，增大細胞液濃度和C/N濃度，促進花芽形成。
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