一、食用稻米油的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)

稻米油是一種健康的食用油，原料主要來(lái)自稻米和米糠，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，不過(guò)稻米油也存在一定的缺點(diǎn)。

1、稻米油的優(yōu)點(diǎn)

（1）稻米油富含谷維素、維生素E、生育三烯酚、谷甾醇等天然活性成分，并且脂肪酸比例相對(duì)其他食用油更平衡，非常健康。

（2）稻米油煙點(diǎn)高，油質(zhì)穩(wěn)定，在烹飪時(shí)產(chǎn)生的油煙比其他食用油大幅度減少，且稻米油比其他食用油產(chǎn)生更少的聚合物，烹飪后清理更輕松。

（3）稻米油口味清淡、色澤清亮，可保持菜肴的原汁原味，用稻米油制成的菜肴色澤更加鮮亮誘人。

（4）稻米油粘性低，烹調(diào)可減少20%的油的吸收，食品保鮮度和保鮮時(shí)間大幅度提高。

（5）經(jīng)科學(xué)家研究實(shí)驗(yàn)表明，稻米油可與其他食用油混合食用，例如稻米油與芝麻油混著吃有助于中輕度糖尿病、高血壓患者降血壓血糖。

2、稻米油的缺點(diǎn)

（1）稻米油中含有較多的不飽和脂肪酸，易被氧化代謝導(dǎo)致變質(zhì)。

（2）變質(zhì)的稻米油會(huì)代謝產(chǎn)生出過(guò)氧化物，造成細(xì)胞死亡，加速衰老。

（3）稻米油攝入過(guò)量可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉，本身腸胃不好的人群過(guò)量食用后更有可能出現(xiàn)脫水等癥狀，所以稻米油不能大量食用。

總的來(lái)說(shuō)，稻米油的優(yōu)點(diǎn)還是比較多的，適量食用對(duì)身體是有好處的，那么稻米油怎么吃比較好呢？

二、稻米油食用方法有哪些

稻米油是一種從稻米中提取出的天然油脂，有濃郁的米香，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，稻米油的食用方法也是非常廣泛，那么稻米油怎么吃呢？

1、烹飪菜品

稻米油和其他食用油一樣，可以用來(lái)烹調(diào)各種菜品，煎、炸、炒、蒸、煮等烹飪方式都比較適用，不過(guò)要注意的是，稻米油烹飪菜品需要控制油溫，不要讓油溫超過(guò)200度，不然會(huì)讓米糠油中的一些營(yíng)養(yǎng)流失，采取大火快炒的方式能讓炒出的菜滋味更好，還能保留原有色澤。

2、涼拌菜

平時(shí)做涼菜時(shí)，可以把稻米油當(dāng)調(diào)味品食用，先將稻米油放在鍋中加熱，等它微微冒煙以后，再放入適量的花椒粒炸出香氣，然后取出花椒粒，降溫后得到的米糠油就能與其他調(diào)味料一起放入到?jīng)霾酥校酶蓛艨曜诱{(diào)勻后就能食用了。

3、給湯調(diào)味

稻米油還能用來(lái)在煲湯時(shí)給湯調(diào)味，不管是蔬菜湯還是肉湯，在湯煲到八九成熟時(shí)加入適量的稻米油，能提味增香。

4、煮粥

稻米油還可以用來(lái)煮粥，將大米淘洗干凈后，加入一小勺米糠油，再放入適量清水一起煮至成粥，不僅味道更香濃，而且口感更好。