一、烏雞蛋的適用人群

一般人都可以吃，老幼皆宜。可以促進(jìn)兒童生長發(fā)育，增強(qiáng)記憶力，增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老。

二、烏雞蛋不適合什么人吃

1、感冒發(fā)熱者

在感冒發(fā)熱期間，飲食宜清淡，而烏雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、多種微量元素等營養(yǎng)成分，補(bǔ)益作用較強(qiáng)，感冒發(fā)熱時(shí)食用烏雞蛋反而會(huì)導(dǎo)致邪氣停滯體內(nèi)，難以外出，從而可能加重感冒癥狀。

2、蛋白質(zhì)過敏者

烏雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)成分，對(duì)蛋白質(zhì)過敏者應(yīng)慎吃烏雞蛋，以免引起皮膚紅腫、腹瀉、消化不良、哮喘等過敏反應(yīng)。

三、烏雞蛋不能和什么一起吃

1、不宜與白糖同煮

會(huì)使雞 蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。

2、不宜與兔肉同吃

二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。

3、不宜與和豆?jié){同食

不管是正常的雞蛋還是烏雞蛋，和豆?jié){一起食用，對(duì)于身體都會(huì)產(chǎn)生毫無價(jià)值的營養(yǎng)，反而會(huì)產(chǎn)生一些消極的作用，因此在吃雞蛋的時(shí)候盡量選擇搭配粥和稀飯。

四、烏雞蛋一天吃幾個(gè)為好

1-2個(gè)即可。

烏雞蛋雖然營養(yǎng)十分豐富，對(duì)人體有較多的好處，但是也不建議過多食用，因?yàn)槠渲泻胸S富的蛋白質(zhì)成分，若是食用過多，人體無法完全消化吸收，反而會(huì)堆積在腸胃內(nèi)，引起消化不良等癥，所以一般建議烏雞蛋一天吃1-2個(gè)即可。