一、玉米面的保質(zhì)期是多長時(shí)間

玉米面在隔絕氧氣、低溫干燥的環(huán)境下，可以存放三個(gè)月到半年之久，但如果密封不結(jié)實(shí)、空氣濕度又大于8%，玉米粉很快就會(huì)變質(zhì)，所以最好裝入密封袋。

另外，玉米粉和玉米不同，外層沒有保護(hù)的植物纖維，所以較玉米更容易變質(zhì)，開封后最好不要放置超過半年，放置超過半年的玉米粉即使沒有變質(zhì)也可能滋生蟲蠅或病菌，味道也會(huì)大打折扣。如果保存良好且未放置超過半年的玉米粉有了苦味或酸臭味，大家最好也不要再食用，以免引起食物中毒。

二、玉米面怎么保存

玉米粉的保存方式和普通的面粉極為相近，以低溫、干燥和密封為主要原則。

1、將玉米面通過陽光照射，去除水分，照射時(shí)間最好有一下午。

2、照射好的玉米面此時(shí)有一定的溫度，這時(shí)放在通風(fēng)干燥的地方，讓其降溫。

3、回溫好的玉米面裝入密封袋，將多余的空間排出后再封口。

4、裝好的玉米面放在通風(fēng)干燥的地方，盡量避免遇水或強(qiáng)光照射。

5、這樣保存的玉米面一般建議在1~2個(gè)月內(nèi)食用完，防止質(zhì)變，對(duì)身體健康不利。

6、若因不正確的存放方式，食用玉米面時(shí)，發(fā)現(xiàn)變苦甚至食后拉肚子，就停止食用，此時(shí)玉米面已變質(zhì)，不再適合食用。