一、卷心菜怎么做好吃

準備材料：卷心菜1棵、蒜3瓣、干辣椒4個、花椒10粒、白醋1勺、油2勺、鹽1.5勺、糖少許。

做法：

1、把卷心菜剝?nèi)ダ先~不用，把卷心菜的葉子一葉葉地剝開，放清水里浸泡十分鐘，清水里放一點點鹽，浸泡好以后，再用清水洗凈。

2、干紅辣椒提前洗凈后泡清水，這樣處理過的辣椒不容易炒糊。

3、用手順著葉片的紋理撕開成塊兒。

4、辣椒撈出后瀝干水分，剪成小段，去掉籽；蒜切片；備好花椒。

5、熱鍋熱油，下入花椒粒、蒜片和辣椒段炒出香辣味。這個時候不必大火，不然香味出不來還容易糊掉。

6、炒香后，轉(zhuǎn)大火，放入撕好的卷心菜，翻炒，至每片葉子上裹上油汁。

7、調(diào)入鹽、白醋和少許白糖，翻炒至卷心菜斷生即可。

8、咸鮮微辣，很是下飯。

二、 卷心菜的家常做法

食材：五花肉 200g、卷心菜 300g、紅辣椒 1個、調(diào)和油 20毫升、醋 1勺、白糖 1勺、鹽 1勺、雞精 1勺、生抽 1湯匙。

方法/步驟：

1、卷心菜一片一片摘下來清洗干凈，瀝掉水分，再撕成小片。

2、五花肉清洗干凈，肥瘦肉分開再分別切成薄片。

3、紅辣椒去蒂后清洗干凈，再切成細絲。

4、鍋中倒入20毫升的調(diào)和油，放入肥肉片炒到出油。

5、放入瘦肉片炒到肉色發(fā)白，再放入紅辣椒絲翻炒均勻。

6、倒入卷心菜片，調(diào)入1勺鹽、1勺醋、1勺白糖、1湯匙生抽大火翻炒均勻。

7、最后加入一勺雞精翻炒均勻，即可出鍋裝盤上桌開吃，味道鮮香、口感脆爽，非常好吃。