一、什么時候的馬卡龍最好吃

馬卡龍的殼出爐冷卻后便可以夾上餡料了，有了餡料的馬卡龍便有了靈魂。但這時的馬卡龍并不好吃，殼和餡還沒有完全合二為一，殼還是殼，餡還是餡，若是這時一口咬下去，殼會把餡從裙邊處擠出去。

好吃的馬卡龍要經(jīng)過吸潮這一步，吸好潮的馬卡龍，一口咬下去，外表的酥和內(nèi)心的柔軟，杏仁粉的香氣和餡料的味道完全融合，你感覺不到哪里是殼哪里是餡。

因為馬卡龍的殼甜度偏高，高糖量的杏仁蛋白餅受環(huán)境溫濕度和餡料的含水量影響很大，吸潮時間長了則太濕太軟甚至于變成糖渣餅，短了則太干太硬。因此好的馬卡龍，要恰到時機(jī)，殼外層仍酥，但里面已經(jīng)柔軟潤澤。不同濕度環(huán)境下，不同餡料，吸潮的時間長短都不一樣。

二、馬卡龍的食用方法

很多朋友第一次吃馬卡龍的時候都會覺得它實在過于甜膩，其實這是一個美麗的誤會，因為沒有采取正確的吃法，所以食物的美味會被淹沒。

傳統(tǒng)的歐洲貴族在品嘗馬卡龍的時候，通常是在旁邊搭配一杯醇厚的英式紅茶，每喝一口茶之后，用小勺子輕輕切取一小塊馬卡龍放入口中，利用馬卡龍的甜味掩蓋紅茶的苦味，通過咀嚼酥軟的馬卡龍，將馬卡龍?zhí)鹛鸬南阄逗图t茶的清香交織在一起，給口腔立體的享受，空中留香久久。

由于英式紅茶不是所有人都會喜歡，所以小編在這里給各位推薦幾種吃法，讓你一樣體會到歐式貴族般的生活：

1、配上一杯清茶，用手輕輕拿起馬卡龍，咬下約四分之一，閉上眼睛去感知它的層次，由酥到軟，由干到濕，慢慢的與唾液滲入融合。意猶未盡之時喝一口清茶，將馬卡龍的甜與清茶的苦澀一并和諧的融入你的身體，還有什么比這過程更讓人身心愉悅？

2、喜歡咖啡的朋友可以搭配小杯黑咖啡，讓馬卡龍的甜與咖啡的苦給你的味蕾來一次強(qiáng)烈的刺激。

3、錫蘭的紅茶、大吉嶺、甚至煙熏類的鐵觀音更能襯托馬卡龍細(xì)致優(yōu)雅的口舌“觸覺”。

4、如果你是一位甜食控，那么可以試試搭配清爽的甜酒，甚至冰酒，也可以讓它展現(xiàn)出豐富層次的口感。

5、悠閑的周末，配上一杯紅酒，放一盤馬卡龍，讀上一本喜愛的書籍，享受的和煦溫暖的陽光，你一定會愛上這屬于自己的時刻。

6、但是要注意，馬卡龍固然好吃，但是含糖量較高，不適合早晚食用，更不適合多吃哦。