生啤和精釀區(qū)別

生啤

這里說(shuō)的“生啤”也就是我們所說(shuō)的“鮮啤酒“。我們根據(jù)殺菌方式的不同，把不經(jīng)過(guò)傳巴氏滅菌法處理的啤酒統(tǒng)稱(chēng)為生啤，也就是鮮啤酒。是酒液不經(jīng)過(guò)巴氏滅菌法處理的啤酒的統(tǒng)稱(chēng)。因酒中保存了一部分營(yíng)養(yǎng)豐富的酵母菌，所以口味比普通瓶裝熟啤鮮美。

精釀

精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水，四種原料進(jìn)行釀造，不添加任何人工添加劑。麥芽含量和啤酒花添加更多，原材料成本高，釀造出來(lái)的麥芽汁和酒精濃度高。用艾爾酵母，種類(lèi)豐富、風(fēng)格各異，適宜溫度較高，在15℃~25℃，頂部發(fā)酵，沉降性一般，代謝速率較快，產(chǎn)生各類(lèi)酯類(lèi)物質(zhì)。風(fēng)格各異，香氣襲人的小麥啤，兼具香氣、口感的特色，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，含有多種維生素和17種人體日常所需的氨基酸，可成為菜和水果的代用品。

為了追求的口感和品質(zhì)，發(fā)酵時(shí)間一般在1-2個(gè)月左右，啤酒進(jìn)行充分的發(fā)酵和后熟，麥芽汁濃度更高，風(fēng)味更為濃郁。沒(méi)有過(guò)濾和殺菌處理，保留原漿香氣，保質(zhì)期短，不超過(guò)一年。

生啤和熟啤、精釀哪個(gè)容易醉

生啤比熟啤易醉，因熟啤在高溫殺菌過(guò)程中去掉了啤酒一部分風(fēng)味，相對(duì)來(lái)說(shuō)酒精的度數(shù)也會(huì)有所降低，而生啤并沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何殺菌處理，因此生啤更易醉。不建議過(guò)多飲用啤酒，以免造成身體不適。

精釀啤酒是純麥芽加酵母糖化發(fā)酵而成，沒(méi)有兌水稀釋?zhuān)跃勚械臓I(yíng)養(yǎng)和酒精度相對(duì)較高。再加上口感綿軟，容易讓人低估了精釀啤酒的度數(shù)，容易一杯接一杯的喝。精釀啤酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)自來(lái)水稀釋?zhuān)劸茙焸兯玫脑隙际菍?shí)打?qū)嵉膬?yōu)良品，做出來(lái)的精釀啤酒口感豐富，香味濃郁，酒精度數(shù)高。所以喝慣了工業(yè)啤酒的消費(fèi)者再喝精釀啤酒時(shí)，會(huì)感覺(jué)到容易醉。