一、安吉白茶的功效與作用

1、增強抵抗力

安吉白茶中氨基酸含量比其他一般綠茶高出2—3倍，這茶氨酸能增強血液免疫細胞干擾素分泌量，提高人體的抵抗力。

2、提高記憶力

安吉白茶中含有錳、鋅、硒多種微量元素以及茶多酚類物質(zhì)，幫助提高記憶力，有助于腦損傷。

3、降脂減肥

安吉白茶中含有多種氨基酸復(fù)合物和茶葉脂質(zhì)中的二苯胺，對養(yǎng)腎護肝有明顯的藥效，能抗衰老。

4、抗菌殺毒

據(jù)研究顯示，安吉白茶能有效抑制病菌病毒滋生，起到殺菌的作用，提高人體對抗致病病毒的抵抗力。抗菌抗病毒的作用比一般的綠茶強。

5、防電腦輻射

安吉白茶所含的脂多糖可以將人體吸收的電腦輻射等沉淀排出體外，起到抗輻射的功效。

6、安撫痛經(jīng)

對于女性來說，喝安吉白茶可以安撫痛經(jīng)，起到安神鎮(zhèn)定的作用。因此，生活中如有痛經(jīng)現(xiàn)象，可以常喝些安吉白茶，這樣的話可以緩解經(jīng)期綜合征。

7、堅固牙齒

安吉白茶的茶葉中含氟量比較多，可以很好地的預(yù)防齲齒，護齒、堅齒等牙齒疾病，讓你吃嘛嘛香。

8、降血壓

安吉白茶內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)成分，其中包括有加工過程中構(gòu)成的a一氨基丁酸，這些物質(zhì)的主要作用是降血壓，所以安吉白茶對于老年人來說，是具有獨特的降血壓的效果。

9、延年益壽

安吉白茶中微量元素錳、鋅、硒，維生素c、p、e及茶多酚類物質(zhì)，能清除掉身體內(nèi)的自由基，可以抑制脂肪氧化，所以常飲用安吉白茶的話，可以達到延年益壽的功效。

二、安吉白茶怎么泡最好

1、備茶

茶葉的選擇，要選擇一芽二葉初展，干茶翠綠鮮活，略帶金黃色，香氣清高鮮爽，外形細秀勻整優(yōu)質(zhì)的安吉白茶。

2、備茶具

飲用安吉白茶，首選透明度好的玻璃杯，其次是白瓷蓋碗。

（1）玻璃杯沖泡

通過玻璃杯可以盡情地欣賞安吉白茶在水中的姿態(tài)，在沖泡的時候可以看到茶葉上下舞動，更直觀的把安吉白茶的美展現(xiàn)的淋漓盡致。在觀賞完它的美之后，再品其味，聞其香，豈不美哉。玻璃杯既方便又直觀，適合上班族，差旅一族使用。

（2）白瓷蓋碗

白瓷蓋碗的釉質(zhì)緊密，雖不能有助于提高茶的味道，但能最真實的表現(xiàn)出茶的優(yōu)缺點。

好處一：白瓷蓋碗不吸收湯水和香氣，有極強的還原性。不破壞茶湯的滋味，也不損耗香氣，也不會讓茶湯出現(xiàn)串味，保持了安吉白茶的原滋原味。

好處二：蓋碗散熱速度快，不會悶壞茶葉。

好處三：蓋碗沖泡便于觀察，利于出水；以防嫩茶泡熟，失去鮮嫩的色澤和清鮮的滋味。

白瓷蓋碗也并非十全十美，不方便攜帶，容易燙手等。

3、水質(zhì)

泡安吉白茶的水質(zhì)要好，通常選用優(yōu)質(zhì)礦泉水或純凈水，也可以用經(jīng)過凈化處理的自來水。要求水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。

4、水溫

煮水初沸即可，這樣泡出的茶湯鮮爽度較好。沏茶的水溫要在85℃左右最為適宜。用這個水溫沖泡，香氣口感都恰好能釋放出來，又能讓茶葉更耐泡一些。沖泡安吉白茶，絕對不可使用100℃的沸水沖泡。

由于安吉白茶原料細嫩，葉張較薄，易被泡熟；茶湯中會帶有一種植物纖維煮熟的味道，而且茶湯的口感也會隨著時間慢慢變差。

優(yōu)質(zhì)的安吉白茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類的物質(zhì)也會在高溫下氧化也會使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。

5、燙杯

燙杯是為了潔凈杯具，同時也除卻杯中的冷氣，提高杯身的溫度，將茶葉的香氣最大限度地發(fā)揮出來；所以在正式投茶前先將杯具燙洗一遍。

6、茶水的比例

通常茶與水的比例為1比50至1比60（即一克茶葉用水50-60毫升)為宜。最能反映茶湯的品質(zhì)，水過之則太淡，茶過之則苦澀。這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。

7、潤茶

將水溫大約90℃的礦泉水或純凈水沿著杯壁倒入杯中，約四分之一處；順時針搖動，使茶葉初步吸收水分，茶葉會慢慢的展開。通常也把這道工序稱做醒茶，意思是把沉睡的茶葉喚醒。

8、注水

采用單邊定點注水，注水時，壺嘴低就，只朝玻璃杯或蓋碗邊緣一個固定的點注水，注水至杯沿1厘米至2厘米處即可。安吉白茶中的有效成分在第一次沖泡后浸出量最大，經(jīng)三次沖泡后，基本就達到了全量的浸出。

9、品滋味

品安吉白茶，要先聞其香，則會有淡淡的竹香；再觀其湯，則茶湯綠中帶黃，清澈明亮的杯中，茶葉上下浮動，玉白透明形似蘭花的芽葉。待茶湯涼至適口，品嘗茶湯的滋味，宜小口品啜，慢慢吞咽，讓茶湯與舌頭的味蕾充分接觸，細細領(lǐng)略安吉白茶的風韻。

10、觀葉底

安吉白茶與其它茶不同，除其滋味鮮醇，香氣清雅外，還有一定的觀賞性。它葉張透明和莖脈的翠綠是其獨有的特征。