一、冷面是哪里的特產(chǎn)

冷面起源于東北地區(qū)，一般來講都是指的朝鮮冷面，這是一種馳名中外的小吃，受到了人民群眾廣泛的喜愛，在北方地區(qū)冷面，尤其指的是蕎麥面，通常顏色偏暗，吃起來卻是十分的爽口。根據(jù)老一輩人的口口相傳，中國的冷面起源于朝鮮族，朝鮮族的冷面是在19世紀(jì)末，隨著朝鮮民族的人民的遷徙而一起帶來的，迄今為止，已經(jīng)有200多年的歷史了，由此也可推測，冷面是東北地區(qū)的一種特產(chǎn)。

二、冷面是什么面做的

冷面是朝鮮族的傳統(tǒng)食品之一。這種冷面的主要原料是蕎麥面、小麥面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的。冷面既清涼馥郁，又香甜新鮮。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等。食用時，先在碗內(nèi)放少量涼湯與適量面條，再放入佐料，最后再次澆湯。其面條細(xì)質(zhì)韌，湯汁涼爽，酸辣適口。

三、朝鮮冷面特點

朝鮮族冷面以其獨特風(fēng)味享譽國內(nèi)外，它具有以下三個特點：

首先是它具有朝鮮族飲食習(xí)俗特點，其次是它的制作工藝精細(xì)，最后是它的風(fēng)味獨特。

冷面作為朝鮮族特色飲食根據(jù)地域的不同也有差異。北朝鮮、中國延邊、韓國的冷面不盡相同。

朝鮮族冷面的原料多為蕎麥，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，蕎麥粉營養(yǎng)豐富，有降低血脂和膽固醇、軟化血管的作用。此外，由于冷面五味搭配得宜，而且在冷面制作過程中不添加任何添加劑，被稱為純綠色健康食品。