一、甜面醬的用途與用法

甜面醬是日常烹飪常用的一種調味醬，烹飪時加入少許甜面醬可以增加美味，很多人都愛吃甜面醬，甜面醬在烹飪方面的用途也很多。

1、甜面醬的用途

甜面醬可以直接蘸大蔥或野菜吃，也可以作為炸醬面的調料，包餃子、蒸包子的時候放入一些也能增加成品的美味，用于烹飪醬爆和醬燒菜時也經(jīng)常會用到甜面醬；甜面醬還有一個廣泛的用途，那就是用來腌制醬菜，白蘿卜、洋姜、黃瓜等都可以用甜面醬、食鹽、酒等腌制成醬菜。

2、甜面醬怎么使用

不同用途下甜面醬的用法也有所不同，比如做炸醬面的時候，要根據(jù)面的數(shù)量加入適量甜面醬，又比如腌制醬菜時，有“一斤醬，四斤菜”的說法；在使用甜面醬的時候，不宜直接放入菜肴中使用，也不宜兌汁使用，正確的使用方法是：先用油、鹽等調味品將甜面醬炒熟炒透，除去部分水分，使其淡而不粘，咸中帶甜，然后再放入菜肴烹制。

二、使用甜醬的注意事項有哪些

甜醬就是我們常說的甜面醬，在平時的烹飪中經(jīng)常會用到，可以讓食物更美味，不過雖然甜面醬很好吃，但吃甜面醬的時候也有一些禁忌和需要注意的事項，比如：

1、甜面醬的鹽分含量較多，相比較而言，南方甜面醬口味會偏淡些，但也比較咸，因此使用甜面醬時要注意，每次不要放太多，也不宜頻繁食用甜面醬。

2、高血壓患者應慎食甜面醬，因為甜面醬鹽分較高；糖尿病患者也要避免食用甜面醬，因為甜面醬是用面粉制作的，味道也偏甜，這些人群吃甜面醬是容易對健康造成影響。

3、甜面醬有一定的保質期，一般保存得當?shù)那闆r下是3個月左右，如果家中有打開但是超過3個月還沒吃完的甜面醬，建議不要吃了，以免過期變質。

4、平時保存甜面醬時要注意，應遠離高溫環(huán)境，忌沾生水，為了防止發(fā)霉，可以用熟菜籽油攪勻。