甜角是什么水果

甜角是蘇木科酸豆屬常綠喬木，是酸角的變異品種。

甜角原產(chǎn)熱帶非洲，經(jīng)蘇丹引入印度后開(kāi)始繁衍種植，現(xiàn)廣泛分布于除南、北極洲外的其它各大洲，尤其以印度、中國(guó)、印度尼西亞等亞洲國(guó)家種植最為普遍。在我國(guó)主要分布于福建、廣東、廣西、四川、云南等省區(qū)的南部以及海南、臺(tái)灣等海拔低于1400m的旱坡、荒地和干熱河谷地區(qū)。

甜角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

甜角含蛋白質(zhì)3.1%，碳水化合物71.8%，纖維3.0%，維生素C、A、B1、B2，鈣，磷，鐵。甜角果實(shí)飽滿，味道微酸多甜，口味勝于酸角。

甜角對(duì)補(bǔ)腦和頭發(fā)很有好處。清涼解暑，開(kāi)胃健脾，直接口含甜角可生津去暑，止咳化痰，消除咽喉疼痛，幫助消化，潔齒固齒，為老少皆宜的保健食品;它具有很高的保健療效，能防治腹瀉、氣脹、麻痹、癱瘓、壞血病，殺死人體寄生蟲(chóng)，減緩酒精、曼陀羅中毒;如與食鹽拌用可作為去風(fēng)濕病搽劑，孕婦吃甜角開(kāi)胃，也可緩解妊娠反應(yīng)引起的嘔吐。

甜角怎么吃

1、直接鮮吃

甜角是一種水果，其成熟采摘后，可以直接剝掉外殼吃里面的果肉，其果肉酸酸甜甜的，就像吃果脯一樣。

2、泡水喝

甜角還可用來(lái)泡水喝。剝開(kāi)甜角豆莢，然后將里面的果肉浸泡在熱水中個(gè)把小時(shí)，去除渣籽，便是甜角水，味道酸甜，很開(kāi)胃。市面的一些酸角汁就是用甜角或酸角制成的飲料。

3、做糕點(diǎn)

甜角和酸角一樣還可用來(lái)做成糕點(diǎn)食用，常見(jiàn)的就是酸棗糕。

具體做法：將甜角的果肉進(jìn)行剝離，再將干凈果肉放入鍋中用大火煮沸，依次加入適量糖或糖漿，繼而轉(zhuǎn)為小火慢慢熬制約35分鐘后，再加入食用瓊脂進(jìn)行攪拌，融合均勻后倒入容器中放置完全冷卻，就可以切塊食用啦。成品呈深橙色瓊脂狀，入口爽滑細(xì)膩，酸中帶甜，口感甜糯，適合大部分人群食用。

4、做果脯

甜角還可用來(lái)做成果脯食用。

具體做法：取分離出來(lái)的干凈酸角果肉，拌入少許白砂糖，放入干凈的容器，腌制四天左右的時(shí)間就可以啦，這樣的甜角果脯味道酸甜，口感Q彈爽滑，一吃就停不下來(lái)。

5、做菜吃

甜角還可做菜食用，比如甜角小燜肉

具體做法：將蔥、姜、辣椒入油鍋煸香后放入五花肉，待肉炒出油后倒入酸角，炒制過(guò)程中可放少許料酒，然后加入清水用文火燜制，最后大火收汁調(diào)味，就可以碼盤(pán)食用啦。

甜角和酸角的區(qū)別

1、口感區(qū)別

酸角和甜角不是同一種東西，甜角是酸角經(jīng)過(guò)改良后的品種，它們之間最大的區(qū)別就是它們的口感了。從它們的的名字中我們就可得知，酸角的味道偏酸一點(diǎn)，口感也比較澀，肉質(zhì)也比較粗糙一點(diǎn)；而甜角是酸中帶有一點(diǎn)甜味，果肉也比較細(xì)膩一些，口感上比酸角要好一點(diǎn)，香味也比酸角濃郁一點(diǎn)，二者味道口感各有特色。

2、外形區(qū)別

酸角和甜角在外形上也比較容易辨認(rèn)，存在一定的差異，甜角的果實(shí)比較飽滿，果皮的顏色也要深一點(diǎn)，肉質(zhì)顏色偏紅色。而酸角的外形和毛豆有些類(lèi)似，外形比較扁一點(diǎn)點(diǎn)，而且大多是彎鉤形的，形狀也是圓筒形。

3、功效區(qū)別

甜角和酸角的功效差異不大，它們二者含有的營(yíng)養(yǎng)元素都比較多，都含有人體所需的氨基酸，但是甜角中微量元素的含量要高于酸角，尤其是鈣元素更高，如果要想補(bǔ)鈣的話，可以食用一些甜角。甜角的口感甜一點(diǎn)，所以它的糖分含量也要搞一點(diǎn)，常常會(huì)被用來(lái)制作飲料或者其他食品，而酸角大多用來(lái)制作調(diào)味料。

4、哪個(gè)更好

雖然它們的外形、味道有所區(qū)別，但是它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效相差不大，大家都是根據(jù)自己的口味選擇食用，喜歡酸的人群，尤其是孕婦適合食用酸角，不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能起到開(kāi)胃、止吐的作用；而喜歡甜的人群可選擇甜角食用，即可當(dāng)成水果食用，還能經(jīng)過(guò)加工后制成美味食品。