五指山野菜的功效

1、樹仔菜嫩葉含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維、胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、錳、鋅和銅等微量元素，營養(yǎng)價(jià)值很高，可以補(bǔ)充人體必要的營養(yǎng)能量。每100克中含有蛋白質(zhì)6-10克，其營養(yǎng)價(jià)值是普通蔬菜的2～3倍。胡蘿卜素和維生素B2含量是普通蔬菜的10多倍，維生素C和蛋白質(zhì)是普通疏菜的45倍。

2、樹仔菜能補(bǔ)充人體對各種氨基酸的需要，而氨基酸是不可或缺的一種能量物質(zhì)，經(jīng)常食用樹仔菜可以減少疾病，提高機(jī)體免疫功能，同時(shí)具有明目、調(diào)理腸胃、消除頭痛、降低血壓等功效。

3、樹仔菜具有清熱、解毒、消腫作用；外用涂擦治疥瘡，具有消炎，清熱解毒的功效。還用于治療痢疾便血，腹痛經(jīng)久不愈，淋巴結(jié)炎、扁桃體炎、咽喉炎、上呼吸道感染等。

4、樹仔菜含有豐富的葉綠素，是少數(shù)保持了原有天然屬性的一種蔬菜，所以也被稱為深山里的綠色食品，用樹仔菜制作的菜肴味道鮮美，是一種不可多得的健康菜。在《本草綱目》中，樹仔菜名叫翹搖。熟吃有活血、止血生肌、利五臟、明耳目、去熱風(fēng)功效，令人清健。

五指山野菜怎么做好吃

1、涼拌五指山野菜

原料：五指山野菜350 克，調(diào)料，精鹽、味精、麻油。

將五指山野菜去雜洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯透，撈出洗凈，擠干水切碎，放入盤內(nèi)，加入精鹽，味精、麻油，食時(shí)拌勻即可。

2、五指山野菜炒肉絲

切好五指山野菜250克，豬肉100克、切成絲上漿，將料酒、精鹽、姜末、味精對成汁。炒鍋加油燒熱，投入五指山野菜、肉絲和蔥、姜末，烹入對汁，炒至入味，出鍋裝盤即成。

3、五指山野菜炒雞蛋

備好五指山野菜250克，將雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻，炒鍋加油燒熱，雞蛋液加蔥花煸炒成小塊，再投入五指山野菜炒至入味，加佐料起鍋裝盤即成。

4、五指山野菜火鍋

五指山野菜也可以用來打火鍋，火鍋的時(shí)候直接下鍋，燙煮片刻即可，野味清香。