一、孜然羊肉用羊的哪個部位

羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，孜然味濃，營養(yǎng)豐富。羊肉肉質(zhì)細嫩，易消化，蛋白質(zhì)含量高，孜然具有理氣開胃，驅(qū)風(fēng)止痛的功效。那么你知道孜然羊肉用羊的哪個部位比較好吃嗎？

孜然羊肉對羊肉要求比較高，合適的羊肉去做孜然羊肉，出來的味道是最為好吃，而做孜然羊肉最好用羊后腿肉。因為羊后腿，脂肪和肌肉分布均勻，肥瘦相間，做出來的孜然羊肉，肉質(zhì)鮮嫩最為肥美。

二、孜然羊肉的家常做法步驟

孜然羊肉是日常生活中，很多人愛吃的一道菜，前文已經(jīng)介紹了孜然羊肉的羊肉最好是用羊后腿肉，接著就來看看孜然羊肉的家常做法步驟有哪些：

1、準(zhǔn)備一塊羊肉，切成小塊，放一勺孜然粉 一勺辣椒粉 一勺胡椒粉 一勺料酒 一勺生抽 一個雞蛋清，攪拌均勻。

2、繼續(xù)放一勺淀粉，再次翻拌均勻，腌制十分鐘備用。

3、準(zhǔn)備幾根香菜洗凈，鋪在盤底。

4、提前準(zhǔn)備好所有調(diào)料：一勺孜然粉 一勺孜然粒 一勺白芝麻 一勺辣椒粉 半勺鹽。

5、起鍋燒油，油溫六成熱，下入腌好的羊肉，炸至八成熟撈出控油備用。

6、鍋中留底油，放適量蔥，姜，蠔油，炒出香味。

7、下入炸好的羊肉，倒入提前準(zhǔn)備好的所有調(diào)料，翻炒均勻。

8、最后出鍋盛在香菜墊底的盤中即可。