一、巧克力醬如何選購(gòu)

1、看包裝

優(yōu)質(zhì)的巧克力醬包裝整齊平滑，標(biāo)簽字體清晰。劣質(zhì)的巧克力醬包裝較為粗糙，標(biāo)簽起皺，不平滑，容易脫落，部分只用漢語(yǔ)拼音和英文字母表示產(chǎn)地。

2、看配料表

購(gòu)買(mǎi)時(shí)還可查看配料表，配料表越簡(jiǎn)單的巧克力醬越好，好的巧克力醬中添加劑、香精、色素、防腐劑含量較少，避免選擇配料表中有起酥油、植物奶油、氫化植物油的。

3、看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

應(yīng)注意包裝袋上是否標(biāo)簽標(biāo)志齊全，生產(chǎn)日期盡量選擇與購(gòu)買(mǎi)日期相近的產(chǎn)品。

二、巧克力醬怎么鑒別好壞

1、看色澤

巧克力醬的表面應(yīng)該光滑。其色澤應(yīng)該均勻一致，有光澤。若是看著沒(méi)有光澤，顏色不好看的話則很有可能是變質(zhì)了，要謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。

2、看狀態(tài)

巧克力醬作為一種醬料，它的狀態(tài)應(yīng)是在液體和固定之間。既不能太過(guò)濃稠，或者結(jié)塊，又不能太過(guò)稀薄，像牛奶一樣。這兩種狀態(tài)的巧克力醬盡量少購(gòu)買(mǎi)。而那種不稠不稀才應(yīng)該是最好的。

3、聞氣味

打開(kāi)巧克力醬的包裝，即可聞到可可特有的香氣，或者是牛奶的香味；若是添加了什么果味的話，也應(yīng)該是該果味的香氣，而不是怪味、異味。若是有異味的話就不要購(gòu)買(mǎi)了。