一、杏仁什么季節(jié)上市

1、杏仁一般在夏季成熟，即6-8月份左右，生的杏仁只能吃甜杏仁，苦杏仁必須要烹飪熟之后才能吃。甜杏仁生吃不脆，要經(jīng)過炒制之后才會更香脆，炒鍋的杏仁和核桃、夏威夷果等堅果一樣，是頗受歡迎的堅果。

2、甜杏仁和苦杏仁的營養(yǎng)保健功能各有側(cè)重，甜杏仁，性平，偏于滋潤及養(yǎng)護肺氣，作用緩和，其潤腸通便之功效較苦杏仁更為顯著，并能潤肺，寬胃，祛痰止咳，適用于肺虛久咳或津傷、便秘等癥；苦杏仁，性屬苦泄，善降氣，入肺和大腸，具有止咳通便功能。

二、杏仁什么時候吃最好

1、杏仁建議早上或者上午食用。杏仁是堅果的一種，里面含有豐富的脂肪酸，能夠有效的補充身體所需要的脂肪能量，而且對于身體有很好的止餓的作用，效果是很好的，但是由于其含有不飽和的脂肪酸，所以很容易的出現(xiàn)消化不良的情況，從而導致身體出現(xiàn)肥胖的情況，所以一般都是早晨或者是中午吃杏仁；晚上的話，主要是喝杏仁湯，但是不要過量的吃才好，還有每天不要過多的食用堅果。

2、生的的杏仁一天不要超過3顆，熟杏仁不要超過30克。杏仁雖然具有很高的營養(yǎng)價值，但是生杏仁或野生杏仁具有一定的毒性，如果吃的過多，很容易導致一些負面反應(yīng)，反而起不到養(yǎng)生和調(diào)養(yǎng)的效果了。杏仁最好不要吃生的，通過炒或煮等方面后再吃，這樣毒性就會小很多，另外把杏仁做成杏仁餅或煮粥等都是比較好的食用方法。