一、鹵水料包一直放到水里面嗎

鹵水料包不能一直放在里面。

因?yàn)?a href="http://www.wzkp.org.cn/maigoo/8004lsz_index.html" target="_blank">鹵水料包主要是香料，本身并沒(méi)有什么作用，只有在經(jīng)過(guò)煮的過(guò)程中，才能將香味提出來(lái)。如果過(guò)久的浸泡就會(huì)容易導(dǎo)致里面的鹵料包味道變淡，不利于下一次使用。

鹵水是粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調(diào)味料，也可以買現(xiàn)成的，也可以聽(tīng)從老一輩的鹵方，也可以自己親自試驗(yàn)之后找到屬于自己的配料自制鹵料包。所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等多種，肴制數(shù)小時(shí)即可制成。

二、鹵水料包什么時(shí)候拿出來(lái)

有些人拿捏不準(zhǔn)煮鹵料包的時(shí)間，擔(dān)心鹵料包煮太久的話會(huì)影響到它的味道與口感，那么，鹵水料包煮多久拿出來(lái)？

鹵料包沒(méi)有詳細(xì)的規(guī)定煮多久拿出來(lái)，需要在鹵制的時(shí)候進(jìn)行調(diào)整。有些鹵水料包是新的，第一次進(jìn)行鹵制，由于味道比較濃，有些人覺(jué)得里面的香料味太沖了，于是在鹵到一半的時(shí)候，將它們從水里面撈出來(lái)。有些鹵水料包則是老的，已經(jīng)用過(guò)兩三次，里面香料的味道沒(méi)有那么濃郁了，因此可以鹵到最后，與鹵菜一起出鍋。