濰縣蘿卜和沙窩蘿卜哪個(gè)好

沙窩蘿卜又稱衛(wèi)青蘿卜，因產(chǎn)自天津市西青區(qū)辛口鎮(zhèn)小沙窩村而得名。沙窩蘿卜地上部分呈現(xiàn)為深綠色，入土部分為白色，體型勻稱類似圓柱，表皮光滑細(xì)膩，內(nèi)心綠如翡翠，吃起來(lái)脆甜多汁，肉質(zhì)細(xì)膩無(wú)渣，與水果不相上下，號(hào)稱“賽鴨梨”。除了直接生吃以外，沙窩蘿卜也可以炒著吃，做蘿卜絲湯或是腌著吃。

濰縣蘿卜，是山東省濰坊縣的特產(chǎn)，其外部形狀呈現(xiàn)為圓柱形，將近三分之二的部分露出地面為深綠色，入土的三分之一為米黃色，內(nèi)部為通透的綠色。濰縣蘿卜含水量很高，如果切開(kāi)，從切面會(huì)滲出汁水。濰縣蘿卜皮薄，肉質(zhì)細(xì)膩，吃起來(lái)口感酥脆，味道清甜微辣，水潤(rùn)多汁，適合生吃，當(dāng)然也可以炒著吃，煮水喝，或是曬成蘿卜干。

濰縣蘿卜怎么做好吃

做法一：清炒濰縣蘿卜

食材：濰坊蘿卜、紅椒甜椒、青椒、玉米油、姜絲、味精、蔥花、鹽。

步驟：1、濰坊蘿卜洗凈干凈去皮切成細(xì)絲。

2、辣椒洗干凈切絲，姜也切成絲，蔥切碎。

3、熱油下鍋放入姜絲炒出香味，放入辣椒翻炒，放入濰坊蘿卜絲大火翻炒至熟，起鍋前放入蔥花、鹽、味精即可。

做法二：濰坊蘿卜湯

食材：濰坊蘿卜、豬骨、蔥、姜、鹽、雞精、胡椒粉、枸杞。

做法：1、蘿卜削皮洗凈，骨頭和蔥洗凈。

2、骨頭焯水后，控干水。

3、蘿卜切滾刀塊、姜切片、蔥切碎、枸杞泡軟。

4、把骨頭放入高壓鍋，蓋好蓋子壓上二十分鐘，然后關(guān)火。

5、待減壓閥落下放入蘿卜，中火再壓五分鐘。

6、待減壓閥再次落下調(diào)入雞精、鹽和胡椒粉出鍋，最后撒上枸杞和蔥花。

濰縣蘿卜的品種

濰縣蘿卜屬于青蘿卜，主要有大纓、二大纓、小纓等幾個(gè)品種。

大纓蘿卜：葉叢較開(kāi)張，植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)；大頭羽狀裂葉，葉色深綠，裂葉大而厚；肉質(zhì)根長(zhǎng)圓柱形，長(zhǎng)30厘米左右，入土部分外皮白色；肉質(zhì)淡綠色，質(zhì)地較松脆，微甜，辣味小。因主要適用于熟食菜用，而且熟食菜比例下降，該品種只有少量栽培。

小纓蘿卜：葉叢半直立，植株生長(zhǎng)勢(shì)較弱；大頭羽狀裂葉，裂葉邊緣缺刻多而深，葉色深綠，裂葉較小而薄；肉質(zhì)根為長(zhǎng)圓柱形，長(zhǎng)25厘米左右，徑粗5厘米左右；肉質(zhì)根出土部分占總長(zhǎng)的3/4，皮較薄，外披一層白銹，灰綠色；入土部分皮白色，尾根較細(xì)；肉質(zhì)翠綠色，生食脆甜、多汁，味稍辣，主要用做生食。該品種單株肉質(zhì)根重約0.75千克，表現(xiàn)抗病、豐產(chǎn)、品質(zhì)好，是濰縣蘿卜中的主栽品種。