鐵觀音哪種香型最好

鐵觀音因品質(zhì)優(yōu)異，香味獨(dú)特而受到大眾喜愛(ài)，不同的香型各有特色，只要是自己喜歡的，就是最好的。

按GB19598——2006鐵觀音國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和GB/T 30357.2-2013《烏龍茶第2部分：鐵觀音》：鐵觀音分成三大類，清香型、濃香型、陳香型。

通常說(shuō)，清香型鐵觀音一般呈現(xiàn)的是花果香；濃香型主要是炒米香，如果火候再重一點(diǎn)，也會(huì)呈現(xiàn)蜜香或者焦糖香；陳香型比較醇和，是仙草的味道，蜜甜感覺(jué)比較多。

鐵觀音品種分類介紹

1、清香型

清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現(xiàn)代工藝制法，在市場(chǎng)上的占有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。由于新茶性寒，不可過(guò)多飲用，否則會(huì)有一定程度的傷胃、失眠。

2、濃香型

濃香型口味醇厚、香氣高長(zhǎng)、比較重回甘，是傳統(tǒng)工藝炒制的茶葉經(jīng)烘焙再加工而成產(chǎn)品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點(diǎn)，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重，相對(duì)清香型而言，濃香型鐵觀音性溫，有止渴生津、健脾暖胃等功效。

3、陳香型

陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，并反復(fù)再加工而成，亦屬半發(fā)酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤(rùn)、軟”等特點(diǎn)，表現(xiàn)為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質(zhì)和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉淀。

4、韻香型

是介于濃香型和清香型之間的，在傳統(tǒng)鐵觀音的基礎(chǔ)之上加到10個(gè)小時(shí)左右的焙火。既能發(fā)展香氣，又能提高滋味的純度。既具有香氣高醇的口感，又具有濃香型鐵觀音的純正耐泡的特點(diǎn)。其原料都是經(jīng)過(guò)精細(xì)挑選的，茶葉發(fā)酵充足，具有傳統(tǒng)的“濃、韻、潤(rùn)、特”的口味，且香氣高，回甘明顯，音韻足。越來(lái)越受到茶友的喜愛(ài)。

5、鮮香型

屬于流行的輕發(fā)酵茶香型，適合剛接觸鐵觀音的消費(fèi)者飲用。焙火較輕，茶葉中的水分較大程度保留。干茶顏色翠綠，捧在手中有一股鮮香味。沖泡后茶湯清湯綠水，香高味醇，并極具欣賞價(jià)值。適合個(gè)人飲用，一般可沖泡6～7次。

6、酸香型

流行性輕發(fā)酵茶葉，好酒的人說(shuō)它是啤酒香，色澤翠綠，靠近聞能聞到酸香的味道，曾經(jīng)也流行在“茶世界”中，被奉為頂級(jí)鐵觀音，茶湯青綠，帶有點(diǎn)酸味，沖泡過(guò)后葉底會(huì)保留一些綠色。如果茶湯是紅色的，那就表示做法不對(duì)壞了。

7、炭焙型

比濃香型鐵觀音在焙火上又重了一個(gè)級(jí)別，它是在濃香型基礎(chǔ)上再次加木炭進(jìn)行5～12小時(shí)的烘焙而成的。帶有強(qiáng)烈的火香味，茶湯顏色深黃，口感順滑。它是資深茶友的選擇，一般人不容易接受。