一、粗糧餅干是什么做的

在當今社會，人們的生活節(jié)奏越來越快，常常因為忙碌而忽略了健康飲食的重要性。粗糧軟餅干的出現，為人們提供了一種美味又健康的零食選擇。很多人想自己diy粗糧餅干，那么粗糧餅干是什么做的呢？

粗糧餅干采用麥麩、粗糧、全麥粉等粗糧為主要原料，含有豐富的膳食纖維、礦物質和維生素等營養(yǎng)成分，有助于促進腸道蠕動、增強飽腹感、降低膽固醇等。

二、粗糧餅干做法介紹

食材：低筋面粉50克、糖粉30克、鹽1克、色拉油30克、純牛奶40克、粗糧粉20克。

方法/步驟

1、稱量準備好所有的食材。粗糧粉一定要事先炒熟，做出來的餅干才會更香。

2、準備一只干凈的大碗，將80g低筋面粉和20g粗糧粉放入碗中。

3、往碗中加入30g糖粉和1g細鹽。少許的鹽不會吃出咸味，反而能更加突出甜味。

4、然后往碗中倒入30ml色拉油和40ml純牛奶。純牛奶也可以換成豆?jié){或者清水。

5、用橡皮刮刀翻拌所有材料，快速混合成一個面團。面粉成團就可以，不要過度揉面，以免面粉起筋，影響口感。

6、將拌好的面團用保鮮袋裝起來。如果覺得面團比較干的話，可以加入少許牛奶調節(jié)。

7、先用手掌輕輕按壓，然后用搟面杖輕輕搟動，搟成厚度約為0.5厘米的面片，盡量搟得厚薄一致。將搟好的面片放入冰箱冷藏室，冷藏松弛30分鐘左右。我用的粗糧粉里面有草莓干和果干，面片上看見的紅點和黑點就是。

8、將松弛好的的面團取出來，剪開保鮮膜，然后將面片放入墊了油紙的烤盤里面。

9、用刮刀將面片切開，成為長度約為6厘米，寬度約為2厘米的條狀。

10、將長條形的小面片隔開，每個面片之間留出一些距離，均勻的擺放到烤盤里。

11、然后用筷子的尖端在小面片上均勻得戳一些小孔。

12、烤箱提前180度預熱，預熱完成以后，將烤盤放入烤箱的中下層，設置上下火溫度170度，時間20分鐘。

13、烘烤結束之后，不要立即取出烤盤，利用余溫將餅干繼續(xù)燜10分鐘左右，粗糧餅干變得酥脆之后就可以取出來享用啦。

三、粗糧餅干制作注意事項

1、粗糧粉可以選擇黃豆粉、黑豆粉、紅豆薏仁粉、黑芝麻粉、亞麻籽粉等，還可以在面團里面加入核桃碎和杏仁碎等堅果，以及葡萄干、蔓越莓干等果干，口感會更加豐富。

2、烘烤的溫度和時間要根據餅干的厚度以及自家烤箱的性能做出適當的調整。

3、如果覺得整形麻煩的話，可以搟成面片之后，用餅干模具按壓，或者直接分成均勻的等分，搓圓之后按扁了再入烤箱烘烤。

4、粗糧餅干剛烤好的時候還是軟的，放在烤箱里面，利用余溫燜著，冷卻之后就會變得酥脆可口了。