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煎餅果子是用煎餅裹馃子（油條），搭配面醬、蔥末、腐乳等佐料的小吃，是天津的風(fēng)味小吃，也是北方地區(qū)常見(jiàn)的早點(diǎn)，煎餅果子在天津有一百多年的歷史，備受人們歡迎。煎餅果子的做法并不難，分別制作好薄脆、醬汁和煎餅糊，將煎餅糊攤成煎餅，卷上酥脆的薄脆，抹上面醬、腐乳，撒上蔥花，從中間折起就好了。下面一起來(lái)了解一下煎餅果子怎么做吧。

雜糧煎餅以五谷雜糧為原料制成的煎餅，是山東地區(qū)的特色小吃，健康又好吃，在重視飲食健康今天，非常受人歡迎，很多人都愛(ài)吃雜糧煎餅，其實(shí)雜糧煎餅也是可以在家自己做的。制作雜糧煎餅先要調(diào)配好面糊，然后放鍋里攤成煎餅，再撒上韭菜末、蔥末和火腿末等配菜，卷起來(lái)就可以吃了。下面一起來(lái)了解一下山東雜糧煎餅怎么做吧。

煎餅是用面粉碾磨成糊狀，然后攤烙在鍋里制成的一種面食，在家就可以輕松制作，將平底鍋燒熱，刷入一層食用油，然后將調(diào)好的面糊平鋪在鍋上，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)幼尲屣灪鲃?dòng)成圓形，煎定型后翻面繼續(xù)煎熟即可。煎餅的做法看似簡(jiǎn)單，但要攤出又薄又均勻的煎餅還是要講究技巧的，要求面糊的稀稠度適中、控制好火候、攤煎餅的手法也要注意。下面一起來(lái)了解一下煎餅的做法吧。

煎餅果子在制作時(shí)需要調(diào)配醬料，并將醬料刷在烙好的煎餅上，它的作用主要是讓煎餅果子味道和層次感更豐富。傳統(tǒng)的煎餅果子一般用的甜面醬和其他醬料的搭配，隨著煎餅果子的發(fā)展，添加其他醬料的也越來(lái)越多，比如沙拉醬、西紅柿醬、辣椒醬、麻辣醬、豆瓣醬等都可以加入其中，還能根據(jù)食客的要求調(diào)配。下面為大家介紹兩種煎餅果子醬的做法，一起來(lái)看看吧。

創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目眾多，開煎餅店就是其中一種，開一家煎餅店需要準(zhǔn)備很多設(shè)備，煎餅機(jī)就是其中一種，它可以大批量生產(chǎn)煎餅，效率比手工煎餅更高，不過(guò)味道方面會(huì)略差一些，通常是大規(guī)模的煎餅連鎖店使用，小的煎餅店可以用也可以不用。煎餅機(jī)的價(jià)格根據(jù)廠家、型號(hào)、效率、自動(dòng)化程度等因素，從五六千元到一兩萬(wàn)元一臺(tái)都有。下面一起來(lái)了解一下煎餅機(jī)器吧。

煎餅卷大蔥是山東地區(qū)比較常見(jiàn)的煎餅吃法，但實(shí)際上煎餅卷大蔥的味道是比較一般的，主要是過(guò)去物質(zhì)條件不太好的時(shí)候吃，因?yàn)榇笫[的味道有點(diǎn)嗆鼻，不過(guò)也有人喜歡這種味道。除了大蔥以外，煎餅里可以卷的菜還有很多，包括各種咸菜、蒜薹、火腿腸、雞蛋、辣椒炒肉等，都可以卷到煎餅里一起吃。下面一起來(lái)了解一下煎餅卷什么菜好吃吧。

在家自己做煎餅的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)遇到煎餅沒(méi)攤好，攤爛了的情況，煎餅容易爛的原因有很多，包括面粉沒(méi)選好、面糊比例不合適、手法不對(duì)、火候沒(méi)控制好等，要想攤好煎餅，要注意選低筋面粉和小米面、高粱面混合，調(diào)配面糊的時(shí)候注意少量多次加水，方便控制稀稠程度，攤煎餅的手法也是很有講究的。下面一起來(lái)了解一下怎么攤煎餅吧。

餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目是比較多的，開煎餅店就是一個(gè)，相對(duì)來(lái)說(shuō)，開煎餅店的投入較小，不需要掌握太多的技術(shù)和技巧，而且受眾率范圍廣，很適合創(chuàng)業(yè)小白；不過(guò)開煎餅店也存在行業(yè)上限不高、比較辛苦的缺點(diǎn)。對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，要想開好一家煎餅鋪，需要從產(chǎn)品、衛(wèi)生、價(jià)格、選址、搭配、裝修、營(yíng)銷等多方面下功夫。下面一起來(lái)了解一下怎么開好煎餅鋪吧。

開一家煎餅果子店作為創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目是不錯(cuò)的，投入小、不需要太強(qiáng)的專業(yè)技能，不過(guò)開煎餅店需要考慮多方面的因素，比如選址，煎餅果子店的選址一般要綜合考慮人流量、交通便利程度、店鋪?zhàn)饨鸬确矫?，綜合選擇性價(jià)比較高的地方，例如社區(qū)的商業(yè)區(qū)、火車站和公交站等交通要點(diǎn)、學(xué)校外圍、菜市場(chǎng)附近都是不錯(cuò)的地方。下面一起來(lái)了解一下煎餅店如何選址吧。

餐飲創(chuàng)業(yè)開煎餅店是個(gè)不錯(cuò)的鑲木，很多創(chuàng)業(yè)者想投資這一行業(yè)，但又不知道加盟好還是自己干好，其實(shí)二者各有各的優(yōu)勢(shì)，加盟煎餅連鎖店能獲得加盟品牌的品牌效應(yīng)和扶持，更省心省力；自己開店則不用出加盟費(fèi)，經(jīng)營(yíng)管理也更靈活，如何選擇還是看自己的情況。如果選擇加盟連鎖煎餅店，要注意綜合考慮加盟品牌的品牌實(shí)力、支持力度、加盟費(fèi)用等事項(xiàng)。下面一起來(lái)了解一下煎餅店加盟的相關(guān)知識(shí)吧。

烙煎餅果子的鍋又叫煎餅鏊子，剛買來(lái)的煎餅鍋不能直接用，需要先開鍋，煎餅果子鍋開鍋的方法有兩種，一種是用白菜葉子蘸豬油擦鍋兩次；另一種是用帶豬皮的肥肉和姜擦鍋各一次，兩種方法都可以。開過(guò)鍋后的煎餅鏊子更好用，也不易粘鍋和生銹，不過(guò)使用過(guò)程中還是要注意做好煎餅鍋的保養(yǎng)，包括用完及時(shí)清洗，保持表面潔凈，避免長(zhǎng)時(shí)間干燒等。下面一起來(lái)了解一下煎餅果子鍋如何開鍋和保養(yǎng)吧。

粗糧煎餅是一種高熱量的食物，它的單位熱量為100克265大卡左右，如果里面還卷了其他食材，那么熱量更高，雜糧煎餅果子的單位熱量在360大卡左右，經(jīng)常吃的話是比較容易發(fā)胖的，尤其是減肥人群要遠(yuǎn)離。不過(guò)雜糧煎餅果子偶爾吃一次還是沒(méi)什么影響的，畢竟煎餅果子一般當(dāng)早餐吃，攝入的熱量在上午正?；顒?dòng)中就消耗了，只是不建議天天吃，避免攝入過(guò)多熱量，也是考慮到營(yíng)養(yǎng)均衡。下面一起來(lái)了解一下雜糧煎餅的熱量吧。

開煎餅店和流動(dòng)的煎餅攤不同，因?yàn)橛泄潭ǖ牡昝妫枰袚?dān)租金，因此通常不會(huì)只賣煎餅，畢竟只賣煎餅種類太過(guò)單一，利潤(rùn)來(lái)源也有限，而搭配其他產(chǎn)品賣的話既能方便顧客，也可以拓展業(yè)務(wù)來(lái)源。比較適合煎餅店賣的有烤腸、烤冷面、手抓餅、雞蛋灌餅等類似主食，豆?jié){、牛奶等飲品，湯、粥等也是不錯(cuò)的搭配。下面一起來(lái)了解一下煎餅店搭配什么一起賣好吧。

泡菜餅是韓國(guó)的一道經(jīng)典小吃，以泡菜和面粉為原料，調(diào)制成面糊后，加入適量調(diào)味品，然后放入平底鍋或電餅鐺中，用油像煎煎餅一樣烹調(diào)成餅狀即可。制成的泡菜餅口感外酥里嫩，香脆可口，并且具有泡菜的獨(dú)特風(fēng)味。要想讓泡菜餅更脆更好吃，就要注意面糊的干稀程度、煎泡菜餅時(shí)的火候控制以及調(diào)制面糊用的水等方面。下面來(lái)了解一下泡菜餅的做法吧。

干脆面的吃法眾多，我們一般是干吃的，不過(guò)想嘗試其他不同風(fēng)味也是可以的，比如和雞蛋一起煎成餅吃，也是別有一番風(fēng)味。干脆面煎餅的做法很簡(jiǎn)單，將雞蛋打散，干脆面和雞蛋一起放入炒勺或煎蛋器，放入鍋中煎至兩面金黃就可以了。做干脆面煎餅沒(méi)有什么特殊的要求，只是要注意煎的火候控制好就行了。下面來(lái)了解一下干脆面煎餅怎么做吧。

海南煎餅是一道色香味俱全的名點(diǎn)。皮薄層多，外酥內(nèi)軟，咸淡適口，香味奇特，誘人食欲。以面粉，雞蛋，豬油等制作而成。

在這個(gè)酷愛(ài)魚肉的年代，吃一些野菜，百利無(wú)害。馬齒莧煎餅，野菜入饌，味道清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)身體也沒(méi)有負(fù)擔(dān)。稀稠恰到好處的面糊可以得到柔軟又有點(diǎn)Q彈的口感，這樣的餅餅吃起來(lái)很美味。加上馬齒莧的清香，健康的內(nèi)涵，晚飯時(shí)候配上清粥小菜再合適不過(guò)了。