“酸酸甜甜就是我”，“不是每一種牛奶都叫特侖蘇”，這些廣告詞我們應該都可以脫口而出了。乳制品行業(yè)也早就形成了蒙牛、伊利和光明等巨頭橫占市場的格局。乳制品行業(yè)在三聚氰胺事件之后也是潮起潮落，而國產(chǎn)乳業(yè)巨頭卻也在市場競爭中不斷發(fā)展創(chuàng)新，伊利蒙牛帶你見證乳制品行業(yè)的演變。這些年你們喜歡的“奶”們還在否？
第一類是液體乳類。主要包括殺菌奶、滅菌奶、酸奶等。
第二類是乳粉類。包括全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調(diào)味乳粉、嬰幼兒乳粉和其他配方乳粉。
第三類是煉乳類。煉乳的顏色呈均勻一致的乳白色或微黃色，有光澤，具有煉乳固有的滋味和氣味。
第四類是乳脂肪類。包括打蛋糕用的稀奶油、常見的配面包吃的奶油等。
第五類是干酪類。干酪一般指硬質(zhì)奶酪，它也是奶酪,像Parmesan、Cheddar、Edam等都可以稱為干酪。
第六類是乳冰淇淋類。作為常見的冷飲類別，冰淇淋口感細膩，款式也是多樣，很受市場歡迎。
第七類是其他乳制品類。主要包括干酪素、乳糖、奶片等。
乳制品行業(yè)已經(jīng)進入了低速穩(wěn)定在增長階段，行業(yè)已逐漸由規(guī)模增長向品質(zhì)升級轉(zhuǎn)變。常溫算鳥、常溫乳酸菌飲料，底紋酸奶等產(chǎn)品符合消費升級方向，同比增長0.93%，遠遠高于也太累乳品市場2.7%的增速，成為也太乳品市場增長的主動力。我國乳制品產(chǎn)量2015年為0.27億噸，同比增速4.6%，截止2016年1-5月，產(chǎn)量為0.11億噸，同比增速6%；根據(jù)中國奶業(yè)統(tǒng)計資料數(shù)據(jù)，我國乳制品行業(yè)2015年實現(xiàn)收入3329億元，同比增增長0.93%，實現(xiàn)利潤總額242億元，同比增長7.25%。
近年來，我國液態(tài)奶的消費量呈現(xiàn)持續(xù)增長的態(tài)勢，2013年，我國液態(tài)奶的消費量為3568萬噸。盡管國家力挺國產(chǎn)乳制品，但消費者信心尚未恢復，我國液態(tài)奶進口量也持續(xù)增加。2014年我國液態(tài)奶消費量約為3782萬噸，較上年同比增長6%。
根據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，2012年，我國奶粉產(chǎn)量為136.50萬噸，近年來，我國奶粉的產(chǎn)量整體變動幅度不大。根據(jù)市場上公開可獲得的信息，2013年我國奶粉產(chǎn)量約為142.32萬噸，2014年乳粉產(chǎn)量約150萬噸。
作為冷飲產(chǎn)品的重要組成部分，目前市場中并未有針對冰淇淋行業(yè)專門的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，我們在此主要分析國產(chǎn)冰淇淋市場占有率較高的伊利股份冷飲產(chǎn)品的銷售情況。
2014年是乳業(yè)充滿變數(shù)的一年。乳業(yè)新政、兼并重組、奶源建設、促銷降價等輪番上陣。就在 2014年5月，被稱為“史上最嚴審查”的乳業(yè)新許可證審核終于塵埃落定。 通過審核的嬰幼兒配方奶粉乳企共有82家，其中貝因美旗下4家，飛鶴3家，伊利3家，輝山2家，搖籃2家，燎原2家，關山2家，其他通過審核的乳企品牌各有1家。
| 企業(yè)名稱 | 原主打乳粉品牌 | CFDA數(shù)據(jù)查詢結果 |
| 內(nèi)蒙古呼倫貝爾農(nóng)墾雪花乳業(yè)有限公司 | 軍娃娃&雪花 | 乳粉(全脂乳粉、調(diào)制乳粉) |
| 呼倫貝爾陽光乳業(yè)有限公司 | 陽光 | 乳粉(全脂乳粉、調(diào)制乳粉) |
| 呼倫貝爾亞華乳業(yè)有限責任公司 | 南山 | 乳粉(全脂乳粉、調(diào)制乳粉) |
| 海倫興安嶺乳業(yè)有限公司 | 益佰 | 乳粉(全脂乳粉、調(diào)制乳粉) |
| 恒信樂?。◤B門）生物技術有限公司 | 維塔卡尼&貝樂健 | 乳粉(調(diào)制乳粉) |
| 貝登（福建）嬰幼兒營養(yǎng)品有限公司 | 貝登 | 乳粉(調(diào)制乳粉) |
| 江西英雄乳業(yè)股份有限公司 | 英雄 | 液體乳(巴氏殺菌乳、調(diào)制乳、滅菌乳、發(fā)酵乳)、乳粉(全脂乳粉、調(diào)制乳粉) |
| 湖北咸寧向陽湖興興奶業(yè)有限公司 | 向陽湖 | 液體乳(巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳〕、乳粉(全脂乳粉、調(diào)制乳粉) |
| 湖南長沙亞華乳業(yè)有限公司 | 南山倍慧 | 乳粉(調(diào)制乳粉) 嬰幼兒及其他配方谷粉(嬰幼兒配方谷粉) |
| 廣東東泰乳業(yè)有限公司 | 雙熊 | 煉乳 嬰幼兒配方谷粉 |
| 廣州市美素力營養(yǎng)品有限公司 | 寶素力 | 乳粉(調(diào)制乳粉) 嬰幼兒配方谷粉 |
| 廣東一家人食品有限公司 | 一家人 | 乳粉(調(diào)制乳粉) 嬰幼兒配方谷粉 |
| 廣州柏賽羅藥業(yè)有限公司 | 虎仔 | 乳粉(調(diào)制乳粉) |
| 若爾蓋高原之寶牦牛乳業(yè)有限責任公司 | 高原之寶 | 液體乳(發(fā)酵乳、滅菌乳)、乳粉(全脂乳粉、調(diào)制乳粉) |
| 云南新希望鄧川蝶泉乳業(yè)有限公司 | 蝶泉 | 液體乳(巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳)、乳粉(全脂乳粉、調(diào)制乳粉) |
| 酒泉市好牛乳業(yè)食品有限公司 | 為佳 | 液體乳(巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳)、乳粉(全脂乳粉) |
| 寧夏雪泉乳業(yè)有限公司 | 雪泉 | 液體乳(滅菌乳、發(fā)酵乳、調(diào)制乳)、乳粉(全脂乳粉、調(diào)制乳粉) |
| 銀川維維北塔乳業(yè)股份有限公司 | 天山雪 | 不詳 |
| 銀橋國際控股（新疆奎屯市）乳業(yè)有限公司 | 澳利亞 | 嬰幼兒配方乳粉(基粉)(濕法工藝) |
| 伊春惠佳貝乳業(yè)有限公司 | 惠佳貝 | 不詳 |
| 哈爾濱惠佳貝食品有限公司 | 惠天力 | 不詳 |
伊利是中國唯一同時服務于奧運會和世博會的企業(yè)。以極其穩(wěn)健的增長態(tài)勢成為持續(xù)發(fā)展的乳品行業(yè)代表，是目前唯一進入全球10強的亞洲乳品企業(yè)。
液態(tài)奶是中國乳品業(yè)最重要、最核心的部分，占據(jù)中國乳品業(yè)的60%市場，液態(tài)奶的市場份額將很大程度上決定企業(yè)的排名，這是蒙牛和伊利爭奪的主戰(zhàn)場，他們在液態(tài)奶產(chǎn)品的UHT奶、乳飲料、酸奶等三個主陣地展開猛烈的爭奪。
蒙牛 歐世蒙牛&雅士利 VS 伊利嬰幼兒配方奶粉&金領冠
學生奶粉 蒙牛多維高鈣高鋅奶粉 伊利 學生高鋅高鈣奶粉
蒙牛綠色心情 VS 伊利巧樂茲
蒙牛冰+ VS 伊利冰工廠
中老年市場 蒙牛高鈣低脂牛奶 VS 伊利營養(yǎng)舒化奶
兒童市場 蒙牛未來星VS 伊利QQ星
花色奶 蒙牛奶特 VS 伊利味可滋
早餐奶 蒙牛早餐谷粒 VS 伊利谷粒多
食品安全問題一直都受人們的關注，而乳制品行業(yè)曾經(jīng)也因三聚氰胺事件人攪得人心惶惶。國產(chǎn)乳制品品牌，一路跌跌撞撞，以伊利蒙牛等為代表的乳企也在不斷地發(fā)展創(chuàng)新，成為家喻戶曉的乳制品品牌。未來乳制品行業(yè)又會如何發(fā)展？競爭格局又該如何呈現(xiàn)？讓我們拭目以待！
特侖蘇
金典
伊利
蒙牛
光明
三元
安佳
德運
悅鮮活
認養(yǎng)一頭牛
地方特產(chǎn)
名菜小吃
農(nóng)業(yè)農(nóng)副
水產(chǎn)海鮮
畜禽產(chǎn)品
方便速食
糕點零食
酒水飲料
飲食健康