喜歡吃皮蛋的朋友注意了，市場上的皮蛋有有鉛和無鉛之分，傳統(tǒng)的皮蛋制作過程中加入了黃丹粉，其主要成分為氧化鉛，食用含鉛的皮蛋，對(duì)人體會(huì)有一定的危害，因此有了無鉛皮蛋，無鉛皮蛋采用硫酸銅代替氧化鉛，降低了其中的鉛含量，那么無鉛皮蛋真的無鉛嗎？據(jù)了解，含鉛量低于0.5毫克/千克即可稱為無鉛皮蛋，因此它并不是真正的無鉛，不過總體來說還是比有鉛皮蛋好一些，下面一起來了解一下無鉛皮蛋和有鉛皮蛋的區(qū)別在哪吧。

蛋類世界豐富多彩，雞蛋是日?；A(chǔ)，鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋等則提供了更多元的風(fēng)味和營養(yǎng)補(bǔ)充。下面MAIgoo美食編輯為大家介紹蛋類營養(yǎng)、蛋類產(chǎn)地、蛋類品牌、蛋類吃法及選購技巧，一起來看看常吃的蛋類知識(shí)大全吧！

包蛋又叫灰包蛋，是皮蛋的俗稱，因?yàn)閭鹘y(tǒng)皮蛋的制作是以草木灰或石灰將蛋包裹起來腌制而成的，因此得名，它是一種特殊的食物，利用蛋在堿性溶液中，能使蛋白質(zhì)凝膠的特性制成，做好的皮蛋具有獨(dú)特的外觀和風(fēng)味。下面一起來文章中詳細(xì)了解一下包蛋是什么意思以及皮蛋為什么又叫灰包蛋吧。

皮蛋是一種蛋加工食品，它的吃法眾多，那么皮蛋可以直接剝開吃嗎？皮蛋在腌制過程中，蛋白質(zhì)已變性凝固，一般是可以直接生吃的，不過生吃刺激較大，也比較刺鼻，因此一般建議熟食，更能增添皮蛋的風(fēng)味，家常制作皮蛋常見的做法有松花蛋拌豆腐、剁椒皮蛋、手撕皮蛋、皮蛋拌黃瓜等，下面一起來看看松花蛋怎么做好吃吧。

“鹵蛋”和“松花蛋”都是“蛋”的一種，二者屬于并列關(guān)系，且“鹵蛋”和“松花蛋”都是“蛋”經(jīng)過加工而成，二者與“蛋”屬于原材料的對(duì)應(yīng)關(guān)系。那么鹵蛋和松花蛋哪個(gè)好吃呢？感興趣的小伙伴們趕緊點(diǎn)進(jìn)來看看吧，相信你一定有所收獲哦！