喜歡吃皮蛋的朋友注意了，市場上的皮蛋有有鉛和無鉛之分，傳統(tǒng)的皮蛋制作過程中加入了黃丹粉，其主要成分為氧化鉛，食用含鉛的皮蛋，對人體會有一定的危害，因此有了無鉛皮蛋，無鉛皮蛋采用硫酸銅代替氧化鉛，降低了其中的鉛含量，那么無鉛皮蛋真的無鉛嗎？據(jù)了解，含鉛量低于0.5毫克/千克即可稱為無鉛皮蛋，因此它并不是真正的無鉛，不過總體來說還是比有鉛皮蛋好一些，下面一起來了解一下無鉛皮蛋和有鉛皮蛋的區(qū)別在哪吧。

蛋類世界豐富多彩，雞蛋是日?；A(chǔ)，鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋等則提供了更多元的風(fēng)味和營養(yǎng)補充。下面MAIgoo美食編輯為大家介紹蛋類營養(yǎng)、蛋類產(chǎn)地、蛋類品牌、蛋類吃法及選購技巧，一起來看看常吃的蛋類知識大全吧！

包蛋又叫灰包蛋，是皮蛋的俗稱，因為傳統(tǒng)皮蛋的制作是以草木灰或石灰將蛋包裹起來腌制而成的，因此得名，它是一種特殊的食物，利用蛋在堿性溶液中，能使蛋白質(zhì)凝膠的特性制成，做好的皮蛋具有獨特的外觀和風(fēng)味。下面一起來文章中詳細了解一下包蛋是什么意思以及皮蛋為什么又叫灰包蛋吧。

皮蛋是一種蛋加工食品，它的吃法眾多，那么皮蛋可以直接剝開吃嗎？皮蛋在腌制過程中，蛋白質(zhì)已變性凝固，一般是可以直接生吃的，不過生吃刺激較大，也比較刺鼻，因此一般建議熟食，更能增添皮蛋的風(fēng)味，家常制作皮蛋常見的做法有松花蛋拌豆腐、剁椒皮蛋、手撕皮蛋、皮蛋拌黃瓜等，下面一起來看看松花蛋怎么做好吃吧。

“鹵蛋”和“松花蛋”都是“蛋”的一種，二者屬于并列關(guān)系，且“鹵蛋”和“松花蛋”都是“蛋”經(jīng)過加工而成，二者與“蛋”屬于原材料的對應(yīng)關(guān)系。那么鹵蛋和松花蛋哪個好吃呢？感興趣的小伙伴們趕緊點進來看看吧，相信你一定有所收獲哦！