泡菜是經(jīng)過發(fā)酵后方便保存的蔬菜，一般只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜，制作好的泡菜不僅能保存較長時間，并且風味獨特，世界各地都有泡菜的制作方法，其中比較有名的是中式泡菜和韓式泡菜。腌制泡菜時要注意選擇合適的泡菜壇子，用專門的泡菜鹽，注意維護腌制的泡菜汁，一般泡菜適合隨泡隨吃，這樣口感更佳。下面來了解一下泡菜的做法吧。

正宗酸菜白肉酸爽解膩，營養(yǎng)價值豐富，那么酸菜白肉怎么做比較好吃？酸菜白肉是以酸菜和豬五花肉為主要食材的一道東北滿族菜，口味酸香咸鮮，有營養(yǎng)，而且做法簡單，容易上手。酸菜白肉中的五花肉含脂肪較多，有高血壓、高脂血癥者少吃。下面為您介紹酸菜白肉的做法和步驟。

酸菜魚是很多人都喜歡的美食，傳說酸菜魚始于重慶江津的江村漁船。據(jù)傳，漁夫?qū)⒉东@的大魚賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農(nóng)家換酸菜吃，漁夫?qū)⑺岵撕王r魚一鍋煮湯，想不到湯的味道鮮美異常，后來重慶廚師又把它推向祖國的大江南北。下面給大家介紹自制酸菜魚的做法，趕緊在家嘗試一下家常酸菜魚的做法吧。

生活中我們常愛吃的咸魚、臘肉、醬板鴨、皮蛋、咸鴨蛋等都是屬于腌制食品，在食品腌制的過程中，通過食鹽的滲透和溫度、微生物的共同作用，讓食物重新?lián)Q發(fā)出一種獨特的風味，讓人流連忘返。腌制食物雖然好吃，但是其中的高鹽分以及亞硝酸鹽是主要的潛在危害，長期食用可引起中毒。那么腌制食品都有哪些食用注意事項呢？各種腌制食品怎么做？下面就來和買購小編一起詳細了解下。

腌菜方便可口，特別是它有助消化、消油膩、調(diào)節(jié)脾胃等作用，被很多忙碌的都市人所青睞?？墒强偢杏X買現(xiàn)成的腌菜不放心，那么不如試試自己做腌菜，圖的就是一個好吃干凈又放心。接下來，老老餮就為各位愛吃腌菜的小伙伴帶來腌菜的做法大全。