清香型白酒是糧食酒，一般是以高粱為原料，小麥、玉米制成的酒曲為糖化發(fā)酵劑釀造而成的，也有一些清香酒用的原料不同，比如青稞酒就是用的青稞釀造。清香型白酒的釀造工藝流程比較復(fù)雜，一般要經(jīng)過高粱粉碎、潤料、糊化、揚(yáng)冷、下曲、入缸、頭廗發(fā)酵、出缸蒸餾、二廗發(fā)酵與蒸餾等工序。下面一起來看看清香酒是用什么糧食釀造的以及清香型白酒釀造工藝流程吧。

白酒行業(yè)協(xié)會圍繞政府的發(fā)展戰(zhàn)略和社會經(jīng)濟(jì)需要，為企業(yè)服務(wù)，對我國白酒行業(yè)的發(fā)展起到了促進(jìn)作用。那么中國醬酒產(chǎn)業(yè)協(xié)會有哪些？四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會、貴州省白酒企業(yè)商會、仁懷市醬酒產(chǎn)業(yè)協(xié)會等都是我國較大的白酒協(xié)會。下面小編為大家?guī)砹巳珖u酒行業(yè)協(xié)會一覽表，一起來看看吧。

清香型白酒按照釀造使用的酒曲不同，可分為大曲清香型白酒、小曲清香型白酒和麩曲清香型白酒三種類型，這三種清香酒在釀造周期、釀造工藝、香味特點(diǎn)等方面存在一定的區(qū)別，相比較而言，三種清香型白酒各有各的口感特點(diǎn)，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇。下面一起來看看清香型白酒大曲小曲麩曲的區(qū)別以及麩曲清香酒、大曲清香酒和小曲清香酒哪個好喝吧。

清香型白酒的酒精度按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在21.0～69.0度范圍內(nèi)即可，不同廠家生產(chǎn)的清香型白酒酒精度數(shù)可能有所不同，不過考慮到清香酒含有的香味成分較少，度數(shù)過低的話可能無法保持口感，因此市場上比較受歡迎的清香酒大多在50~55度左右。下面一起來了解一下清香型白酒一般多少度以及清香型白酒多少度口感好吧。

白酒香型眾多，有的香型還有別稱，比如清香型白酒就別稱汾香型白酒，因為清香型白酒的代表是山西杏花村的汾酒，因此又稱汾香型白酒。汾香型白酒是以高粱和小麥等谷物原料釀造而成的，無色、清亮透明、清香純正、余味爽凈，主要的香氣成分是乙酸乙酯、乳酸乙酯等。那么汾香型白酒是什么意思？汾香型白酒是清香型白酒嗎？下面一起來看看吧。