一、二鍋頭是不是純糧酒

二鍋頭酒是北京的傳統(tǒng)白酒，屬普通白酒，釀酒時(shí)，每燒一鍋酒，開始流出的酒叫“鍋頭”，這酒的濃度比較高，可達(dá)到75度以上，數(shù)量少，占總數(shù)的百分之十左右，而后濃度不斷地下降，至25度左右斷酒。所謂的二鍋頭，就是原材料在經(jīng)過(guò)第二鍋燒制時(shí)的“鍋頭”酒，二鍋頭純正、無(wú)異味、濃度雖高卻不烈，醇厚綿香。從工藝上來(lái)說(shuō)，純糧食酒都是固態(tài)發(fā)酵而成的，加了酒精的是固液法，純酒精就被稱為液態(tài)法，一般來(lái)說(shuō)，大部分的二鍋頭是糧食發(fā)酵得到高度的酒精后勾兌蒸餾水得出的液態(tài)法白酒，再將糧食發(fā)酵出的酒精與成品白酒進(jìn)行混合得到的半糧食酒，雖然也是用糧食釀造的，不過(guò)并不能算真正的純糧食酒。 當(dāng)然，市面上也有一些比較高端的二鍋頭酒，是完全用糧食釀造的，大家可以通過(guò)看標(biāo)簽、看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、自己嘗試等方法來(lái)判斷。

二、二鍋頭什么香型

白酒有清香型、濃香型、醬香型、米香型和兼香型五種香型，二鍋頭起源于清代，而白酒香型的劃分是1979年才有的，當(dāng)時(shí)將二鍋頭分為清香型白酒，不過(guò)這是麩曲二鍋頭，而不是傳統(tǒng)二鍋頭了，至于傳統(tǒng)二鍋頭是否也是清香型，已經(jīng)不得而知了。另外，隨著酒業(yè)的發(fā)展，生產(chǎn)二鍋頭的廠家也越來(lái)越多，現(xiàn)在市場(chǎng)上的二鍋頭酒并不全是清香型的，也有濃香型的二鍋頭酒。清香型和濃香型二鍋頭主要是風(fēng)味方面有一定差異，并不一定哪種更好喝，主要看個(gè)人喜好。

三、二鍋頭多少度

二鍋頭是一種白酒，它的酒精度數(shù)還是比較高的，一般釀酒時(shí)，頭鍋的鍋頭酒在75度以上，第二鍋的二鍋頭度數(shù)略有降低，普通型的一般在50-55度左右，也有特制型的，根據(jù)消費(fèi)者的需求，二鍋頭有36度、42度、52度、53度、56度、62度等多種，其中二鍋頭最高度數(shù)為72度。一般來(lái)說(shuō)，二鍋頭的度數(shù)越高，入口越辣，對(duì)味蕾的刺激也更大，二鍋頭以“辣”出名，但也不是度數(shù)越高就越好喝，主要看個(gè)人的口味喜好。對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，二鍋頭在50-60度左右是比較好喝的，選擇的人也比較多。

四、二鍋頭多少錢一瓶

二鍋頭作為一種比較暢銷的白酒，價(jià)格還是比較便宜的，一般一瓶二鍋頭酒大概在十幾二十元一瓶左右，也有一些貴的要三四十元一瓶，具體價(jià)格根據(jù)二鍋頭的品牌、度數(shù)、原料、包裝、容量、年份等因素有所差異。

五、二鍋頭為什么這么便宜

和其他白酒相比，二鍋頭的價(jià)格是比較便宜的，主要是因?yàn)槎侇^成本相對(duì)較低二鍋頭的原料以高粱為主，發(fā)酵時(shí)間也較短，制作工藝方面用優(yōu)質(zhì)麩曲代替大曲以節(jié)省糧食，降低用曲量，不僅縮短了發(fā)酵的時(shí)間，也降低了釀造的成本，所以二鍋頭在成本上就有便宜的優(yōu)勢(shì)。另外，二鍋頭便宜還有一個(gè)原因是市場(chǎng)的定位和企業(yè)的營(yíng)銷策略，二鍋頭主要代表的是低端酒業(yè)，包裝也很接地氣，主要是為大眾服務(wù)的，因此定價(jià)方面會(huì)考慮到大眾的收入水平，價(jià)格會(huì)低一些。