清香型白酒是糧食酒，一般是以高粱為原料，小麥、玉米制成的酒曲為糖化發(fā)酵劑釀造而成的，也有一些清香酒用的原料不同，比如青稞酒就是用的青稞釀造。清香型白酒的釀造工藝流程比較復(fù)雜，一般要經(jīng)過(guò)高粱粉碎、潤(rùn)料、糊化、揚(yáng)冷、下曲、入缸、頭廗發(fā)酵、出缸蒸餾、二廗發(fā)酵與蒸餾等工序。下面一起來(lái)看看清香酒是用什么糧食釀造的以及清香型白酒釀造工藝流程吧。

白酒行業(yè)協(xié)會(huì)圍繞政府的發(fā)展戰(zhàn)略和社會(huì)經(jīng)濟(jì)需要，為企業(yè)服務(wù)，對(duì)我國(guó)白酒行業(yè)的發(fā)展起到了促進(jìn)作用。那么中國(guó)醬酒產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)有哪些？四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)、貴州省白酒企業(yè)商會(huì)、仁懷市醬酒產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)等都是我國(guó)較大的白酒協(xié)會(huì)。下面小編為大家?guī)?lái)了全國(guó)醬酒行業(yè)協(xié)會(huì)一覽表，一起來(lái)看看吧。

清香型白酒按照釀造使用的酒曲不同，可分為大曲清香型白酒、小曲清香型白酒和麩曲清香型白酒三種類型，這三種清香酒在釀造周期、釀造工藝、香味特點(diǎn)等方面存在一定的區(qū)別，相比較而言，三種清香型白酒各有各的口感特點(diǎn)，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇。下面一起來(lái)看看清香型白酒大曲小曲麩曲的區(qū)別以及麩曲清香酒、大曲清香酒和小曲清香酒哪個(gè)好喝吧。

清香型白酒的酒精度按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在21.0～69.0度范圍內(nèi)即可，不同廠家生產(chǎn)的清香型白酒酒精度數(shù)可能有所不同，不過(guò)考慮到清香酒含有的香味成分較少，度數(shù)過(guò)低的話可能無(wú)法保持口感，因此市場(chǎng)上比較受歡迎的清香酒大多在50~55度左右。下面一起來(lái)了解一下清香型白酒一般多少度以及清香型白酒多少度口感好吧。

白酒香型眾多，有的香型還有別稱，比如清香型白酒就別稱汾香型白酒，因?yàn)榍逑阈桶拙频拇硎巧轿餍踊ù宓姆诰疲虼擞址Q汾香型白酒。汾香型白酒是以高粱和小麥等谷物原料釀造而成的，無(wú)色、清亮透明、清香純正、余味爽凈，主要的香氣成分是乙酸乙酯、乳酸乙酯等。那么汾香型白酒是什么意思？汾香型白酒是清香型白酒嗎？下面一起來(lái)看看吧。