冰糖種類眾多，按照顏色可分為黃冰糖和白冰糖等多種，兩種冰糖的原料都是一樣的，之所以出現(xiàn)顏色區(qū)別，主要是生產(chǎn)工藝、熬制時間、脫色工藝的不同導(dǎo)致的，除了顏色以外，黃冰糖和白冰糖還在工藝、營養(yǎng)、甜度、用途等方面存在一定的區(qū)別。黃冰糖和白冰糖各有各的優(yōu)點，如何選擇主要還是看實際的用途需要。下面一起來了解一下黃冰糖和白冰糖的區(qū)別吧。

土冰糖可以用來做滋補的藥膳飲品，很多注重養(yǎng)生的朋友都會買一些回來，土冰糖在保存得當(dāng)?shù)那闆r下，能放18個月-2年左右，不過如果保存不當(dāng)，可能會滋生細菌、變質(zhì)，一般發(fā)軟、出現(xiàn)化水現(xiàn)象就說明變質(zhì)了，不能再食用了。要讓土冰糖放更久的話，需要注意避免高溫和水分，可以放在陰涼通風(fēng)處保存，或者放入密封容器里放進冰箱冷藏或冷凍保存。下面一起來了解一下土冰糖的保存期限和保存方法吧。

冰糖雪梨作為甜品，不僅制作簡單、味道可口，而且還具有清熱止渴、滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津、和中止呃、消痰降火、潤肺涼心、養(yǎng)護嗓子等功效和作用，因此很受歡迎，一些經(jīng)常咳嗽的朋友也可以吃冰糖雪梨來緩解咳嗽，輔助治療咳嗽。不過要注意的是，冰糖燉梨雖好，也要注意不能過量或經(jīng)常食用，以免脾胃虛弱、腸胃不適。下面一起來了解一下冰糖雪梨的功效與作用吧。

冰糖是砂糖經(jīng)再溶、清凈處理，重結(jié)晶而制得的大顆粒結(jié)晶糖。冰糖的種類有哪些呢？在實際生產(chǎn)中，行業(yè)內(nèi)除將冰糖分為單晶冰糖和多晶冰糖外，還根據(jù)形態(tài)、工藝等不同方式進行不同的分類。接下來為大家介紹冰糖的分類及生產(chǎn)工藝，一起來了解一下吧。

冰糖是一種常見的糖類，主要以白砂糖或精制糖漿為生產(chǎn)原料，經(jīng)過再溶、清凈、重結(jié)晶等多道工序制作而成，傳統(tǒng)制作冰糖的方法一般是冰糖加水溶解，放入夾層鍋中用火熬制，然后出鍋放在土坑上降溫結(jié)晶的；現(xiàn)代制作冰糖已經(jīng)規(guī)模化了，配制好的制糖母液進入生產(chǎn)車間，經(jīng)糖漿濃縮、冰糖結(jié)晶、控漿、烘干、包裝等工藝即可上市銷售。下面一起來了解一下冰糖的原料和制作方法吧。