酸梅湯是夏季消暑佳品，但它并不是只有夏天才能喝的，實(shí)際上酸梅湯一年四季都可以喝，只要自己喜歡，冬天喝也是可以的，而且冬季飲用酸梅湯，還可以起到降火、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、解酒等好處。冬天喝酸梅湯的話，一般不建議冰飲，可以考慮常溫飲用，或者加熱喝，不過(guò)熱飲的酸梅湯味道和口感不是很好。下面一起來(lái)了解一下冬天喝酸梅湯有什么好處吧。

酸梅湯是傳統(tǒng)的消暑飲料，制作原料主要有烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。酸梅湯具有清熱消暑、緩解疲勞、提神醒腦、維持酸堿平衡、促進(jìn)食欲、降肝火等功效，又清涼爽口，受到許多人的喜愛(ài)。不過(guò)酸梅湯也不能常喝，過(guò)量飲用酸梅湯會(huì)引起胃酸大量分泌，降低消化功能，尤其是脾胃虛寒者和兒童要謹(jǐn)慎飲用。下面來(lái)了解一下酸梅湯的功效與禁忌吧！

孕婦和哺乳期婦女要注意飲食健康，對(duì)于孕婦而言，適量喝一些酸梅湯可以消食開(kāi)胃，不過(guò)要盡量喝自己做的酸梅湯，且要避免冰飲和過(guò)量飲用；對(duì)于哺乳的媽媽來(lái)說(shuō)，則應(yīng)避免喝酸梅湯，哺乳期喝酸梅湯可能會(huì)影響奶水的分泌。此外，對(duì)于一些特殊人群，包括腸胃不佳、糖尿病、體質(zhì)虛弱、幼兒等，都應(yīng)盡量少喝或不喝酸梅湯。

酸梅粉是從傳統(tǒng)飲料—酸梅湯引發(fā)而來(lái)，滋味濃郁，酸甜適口，可以冷飲、熱飲及常溫飲用極為方便，風(fēng)味獨(dú)特，口感清爽，堪稱(chēng)飲中極品。那么酸梅粉怎么做出來(lái)的？用剪刀將話梅的梅肉剪下，梅肉用攪拌機(jī)打碎即可，根據(jù)口味還可以加糖或鹽一起打碎。酸梅粉如何做酸梅湯？下面一起了解下。

酸梅湯的制作配方眾多，一般正宗的酸梅湯都是放桂花的，桂花可以增加酸梅湯的香味和色澤，沒(méi)有桂花的話，用菊花、薄荷等代替也是可以的，不過(guò)口感會(huì)相應(yīng)改變，有條件的話還是放桂花比較好，或者放桂花醬也可以。桂花酸梅湯的桂花并不是和其他食材一起下鍋熬的，而是熬好前5分鐘再放入，不然會(huì)導(dǎo)致酸梅湯變苦，顏色也會(huì)改變。下面一起來(lái)了解一下桂花酸梅湯桂花什么時(shí)候放吧。