選購(gòu)三文魚(yú)時(shí),首先要檢查其外觀,新鮮的三文魚(yú)魚(yú)肉應(yīng)呈現(xiàn)橙紅色,質(zhì)地緊實(shí)且富有光澤。觀察魚(yú)皮是否完整且有彈性,魚(yú)鰓應(yīng)鮮紅且無(wú)異物。三文魚(yú)的魚(yú)肉應(yīng)呈均勻的紋理,而不是破碎或變色。用手按壓魚(yú)肉,若肉質(zhì)富有彈性并能迅速恢復(fù),表示其新鮮度較高。檢查三文魚(yú)是否有異味,優(yōu)質(zhì)三文魚(yú)應(yīng)有淡淡的海水味或無(wú)明顯腥味。購(gòu)買時(shí),建議選擇冷鏈運(yùn)輸?shù)娜聂~(yú),以保證其新鮮和口感,避免購(gòu)買解凍過(guò)的魚(yú)。