賽螃蟹的做法：
【材料】?jī)鲺狋~（或黃花魚）200克、雞蛋3個(gè)、姜1塊、料酒15ML、鹽\白糖適量、姜醋汁1碟

步驟：
1.鯛魚化凍，切成小丁，倒入少許料酒和鹽，腌一會(huì)；
2.姜切末，雞蛋打散；
3.鍋中倒油，魚丁和姜末一起下鍋略炒，炒至魚肉發(fā)白時(shí)倒入雞蛋液；
4.小火翻炒，再倒些料酒，加入一點(diǎn)白糖，加鹽；
5.炒至蛋液快凝固時(shí)即可，出鍋前點(diǎn)幾滴醋；
6.吃的時(shí)候搭配一些姜醋汁，更有吃螃蟹的感覺；
7.另有稍講究的做法，將蛋清和蛋黃分開來炒，黃白分明，更有類似螃蟹的效果。