【客家鹽焗雞做法】鹽焗雞怎么做客家家常菜做法大全

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客家鹽焗雞的做法：
【主料】光雞1.5斤
【輔料】生姜幾片、食鹽適量、粗海鹽

步驟：

1.處理好的雞洗凈，用食鹽抹遍全身，用保鮮膜包起來冷藏腌1天1夜；

2.腌好的雞肚中間放生姜片；

3.用油紙包起來，盡量多包幾層,再用綿繩綁起來固定.(綁綿繩這步偷懶了)；

4.取一厚底鍋，鍋底先灑一層粗海鹽；

5.放入包好的雞，灑上剩下的粗海鹽，蓋蓋；

6.先開大火5分鐘，再小火30分鐘，繼續(xù)燜至冷卻。

雞肉客家菜家常菜菜系/中餐粵菜

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