咖喱雞翅的做法：
【主料】雞中翅
【輔料】橙子、檸檬、咖喱粉、鹽、生姜、大蒜、料酒

步驟：
1.買來的冷凍雞翅先用冷水浸泡三個(gè)小時(shí)左右，中間換三次水，洗去里面的雜質(zhì)；
2.在雞翅背面劃上幾刀；
3.擠半個(gè)橙子進(jìn)去；
4.擠三四滴的檸檬汁；
5.加入適量的大蒜泥和生姜碎；
6.加入適量的料酒攪拌均勻后蓋上保鮮膜入冰箱腌制至少3個(gè)小時(shí)；
7.熱鍋后加入一點(diǎn)點(diǎn)油，放入雞翅；
8.中小火煎雞翅到出油；
9.加入一碗水沒過雞翅；
10.倒入剛才腌制雞翅的汁水；
11.加鹽調(diào)味；
12.加入咖喱粉小火煮15分鐘左右；
13.大火收汁就可以出鍋了；

烹飪技巧：
1.買來的冷凍雞翅要先浸泡解凍，通過浸泡還能去除雜質(zhì)和里面少量的血水；
2.雞翅要入味，記得在背面劃幾刀，也可以快熟；
3.雞翅腌制步驟不能少，一來去腥，二來可以讓雞翅更入味，腌制的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，最好在三個(gè)小時(shí)左右；
4.今天這款雞翅腌制的時(shí)候加了半個(gè)橙子和幾滴檸檬，所以白糖就不用放了，不僅去腥，而且可以讓雞翅有果香的味道；
5.腌好后記得要把雞翅用一點(diǎn)點(diǎn)油煎一下，把多余的油逼出一部分，可以讓成品更香。