過橋米線的做法：
【主料】米線適量
【輔料】胡蘿卜適量、黃瓜適量、金針菇適量、蝦干適量、豬肉(片)適量、雞蛋適量
【調(diào)料】高湯適量、雞油適量

步驟：
1.將胡蘿卜，黃瓜，香菜，金針菇，洗凈改刀，蝦干和肉片也洗凈待用；
2.把雞湯放入鍋中大火煮開，放入雞油封住熱氣；
3.依次放入雞蛋，肉片，蝦干，胡蘿卜，黃瓜，香菜，金針菇，米線；

烹飪技巧：
1.我用的雞油是熬制成的雞湯，放涼后，上面那層油，被我用勺子刮下來，然后放入鍋中再融化，我覺得如果家里做，如果你手夠快，可以不放雞油，或者直接等雞湯滾時(shí)，放入材料再關(guān)火；
2.吃的時(shí)候一定主要哦，看一下上面的文章里介紹的吃法，千萬別燙嘴哦。