春節(jié)吃魚可是有講究的，預(yù)示著年年有余，是國(guó)內(nèi)常見的一項(xiàng)習(xí)俗。除夕吃頓團(tuán)圓飯，家家餐桌上都少不了一道魚，魚“余”同音，年年有“余”，圖個(gè)吉祥，圖個(gè)喜慶。

“里脊”與“利吉”諧音。大吉大利的糖醋里脊，作為年夜飯開運(yùn)大菜重頭戲，當(dāng)然也是最受歡迎的。

羊肉以喜氣洋洋之意位列年夜飯開運(yùn)菜，羊肉性溫，既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受大家歡迎。

雞在年夜飯中扮演了重要的民俗角色，在中國(guó)很多的地方都有“無(wú)雞不成席”的趣俗，“雞”與“吉”諧音，因此雞肴象征著吉祥如意。除夕之夜吃雞，同樣象征著來(lái)年能夠大吉大利。

在年夜飯的時(shí)候有這道菜是因?yàn)闊庠⒁庵t皮赤壯，寓意著你每天都紅紅火火，是一個(gè)很好的意頭菜。

長(zhǎng)年菜中的芹菜，“芹”與“勤”諧音，教育小孩子要勤勞，只有勤勞才能獲得美好的生活。

白菜諧音“百財(cái)”，“菜”和“財(cái)”諧音，寓意發(fā)明明白白的財(cái)，在年夜飯的餐桌上，更是自然也少不了這個(gè)寓意美好的白菜，希望來(lái)年百財(cái)進(jìn)門。

排骨是年夜飯經(jīng)常出現(xiàn)的一道吉祥菜，寓意運(yùn)勢(shì)旺盛。有節(jié)節(jié)高升之意，做法多樣，而且老少皆宜，是大眾最為接受的美食，年夜飯上必不可少。

很多家庭在年夜飯中會(huì)有一道豆腐菜，為的是取豆腐中的“富”音。在一大桌大魚大肉中，清清白白的豆腐，真的也是一種淡淡的美味。

過(guò)年吃牛肉象征著來(lái)年牛氣沖天，好運(yùn)來(lái)，牛肉是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源，而且做法多樣。

蝦在過(guò)年都會(huì)是一個(gè)吉祥菜式，因?yàn)槲r寓意著每天都哈哈笑，笑哈哈。過(guò)年一道蝦，每年笑哈哈，開開心心。

據(jù)老人們說(shuō)，除夕的餃子面和餡也特別有講究，如果面和多了剩餃子皮兒，寓意一家來(lái)年有新衣穿，生活美滿；如果剩餃子餡，寓意財(cái)運(yùn)興旺，生活富足。