材料：
芋苗干切段，姜切絲，黃酒適量，鹽適量，味極鮮適量
做法：
1、新鮮的芋苗摘下來去掉葉子，曬到八九成干。
2、太粗的部分對半撕開，并疊整齊團(tuán)好。
3、然后把芋苗放入比較深的鍋里，用石頭壓實（是為了注水不會漂浮起來）。
4、最后注入開水，要沒過芋苗，蓋上蓋子，不用蓋的太緊實留點縫，不然芋苗會太爛，到第二天中午就可以炒啦。
5、把洗干凈的芋苗洗干凈切段，熱油下鍋，爆香姜片，下芋苗炒。
6、然后加入黃酒（不可或缺），鹽。加一些開水蓋鍋蓋燜，最后收汁加味極鮮出鍋。