【材料】
豬肝、冬瓜、姜、料酒、鹽、白胡椒粉、小蔥。
【做法】
1、豬肝清洗干凈，用刀切去多余油脂，剁成大塊；姜切片，冬瓜去皮切大塊；
2、爐灶點火，炒鍋放油，放入豬肝，加兩三片姜一起翻炒，炒到豬肝變色時，加入少許料酒；
3、繼續(xù)翻炒到豬肝收縮，往外冒油，將炒好的豬肝轉(zhuǎn)入砂鍋；
4、加入剩余的姜片，放入足量溫水燒開，再轉(zhuǎn)小火燉1小時；
5、往砂鍋中加入冬瓜和少許鹽，中火再燉20分鐘即可，吃時候撒切碎的小蔥和少許白胡椒粉。