蛋黃醬怎么做蛋黃醬制作方法

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蛋黃醬是一種調(diào)味油，蛋黃醬的色澤淡黃、柔軟適度，呈粘稠態(tài)，有一定韌性，清香爽口、回味濃厚。以蛋黃醬為基本原料，可調(diào)制出炸魚(yú)、牛扒以及蝦、蛋、牡蠣等冷菜的調(diào)味汁。市場(chǎng)上蛋黃醬很常見(jiàn)，那么如果想自己制作，蛋黃醬怎么做呢？下面一起來(lái)看看吧！

用料

蛋黃 2個(gè)
糖霜適量
食用油適量
芥末適量
白醋適量

做法

STEP 01: 取蛋黃兩個(gè)，用打蛋器打勻

STEP 02: 加入糖霜打發(fā)

STEP 03: 分6次下油，每次攪打5分鐘

STEP 04: 加入青芥末、白醋繼續(xù)攪打即可成為蛋黃醬

調(diào)味料調(diào)料調(diào)味

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