菊花酥的做法和配料花瓣酥怎么做好吃

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菊花酥又叫花瓣酥，花瓣酥是傳統(tǒng)點(diǎn)心的一種，因形似菊花而得名。其口感酥脆，內(nèi)餡清甜軟糯，深受大家喜愛(ài)。不過(guò)很多朋友表示不知道花瓣酥怎么做好吃，俺么下面這篇文章就會(huì)詳細(xì)的為大家介紹菊花酥的做法和配料。

用料

低筋面粉 260克
豆沙 320克（紅豆沙）
食用鹽 1克
紅色素 2滴
飲用水 70毫升
白砂糖 10克
豬油 70克

做法

STEP 01: 準(zhǔn)備食材，水油皮：低筋面粉150克、豬油20克、鹽1克、水60毫升、白糖10克；油酥：低筋面粉110克、豬油50克；餡料：紅豆沙320克；紅色食用色素2滴、水10毫升

STEP 02: 將水油皮的所有材料混合在一起揉成表面光滑的面團(tuán)，然后靜置半個(gè)小時(shí)；將油酥的所有材料混合在一起揉成表面光滑的面團(tuán)，然后靜置半個(gè)小時(shí)

STEP 03: 將水油皮和油酥分別分割成8個(gè)重量一樣的小面團(tuán)

STEP 04: 用水油皮把油酥包住，全部都包好后，接口朝下靜置十分鐘

STEP 05: 取一個(gè)小面團(tuán)，然后搟成長(zhǎng)條狀面餅，將面餅由一頭卷起

STEP 06: 將所有面團(tuán)都卷好后，靜置十分鐘

STEP 07: 將醒好的面卷再次搟成長(zhǎng)條狀面餅，再將面餅由一頭卷起

STEP 08: 第二次將所有面團(tuán)都卷好后，再靜置十分鐘

STEP 09: 將醒好的面卷?yè){成圓形，包入40克左右的紅豆沙餡

STEP 10: 將面團(tuán)接口收緊，朝下放在面板上靜置十分鐘備用

STEP 11: 將面團(tuán)壓扁，然后用刀在邊緣處切12個(gè)斜口

STEP 12: 把切好的部分翻轉(zhuǎn)一下，讓內(nèi)餡豆沙朝上

STEP 13: 食用色素兌10毫升水，然后攪拌均勻

STEP 14: 用筷子占上食用色素，在菊花酥的中間位置點(diǎn)幾個(gè)紅點(diǎn)

STEP 15: 然后放入預(yù)熱好的烤箱，上下火180度烤20分鐘即可

糕點(diǎn) 甜品面包糕點(diǎn)

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