喝牛奶十大注意事項

1、牛奶越濃越好

有人認為，牛奶越濃，身體得到的營養(yǎng)就越多，這是不科學的。所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標準。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會引起急性出血性小腸炎。這是因為嬰幼兒臟器嬌嫩，受不起過重的負擔與壓力。

2、加糖越多越好

不加糖的牛奶不好消化，是許多人的“共識”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。牛奶里加什么糖好呢？比較好的是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規(guī)定范圍。還有一個何時加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下（80℃-100℃）產生反應，生成有害物質糖基賴氨酸。這種物質不僅不會被人體吸收，還會危害健康。因此，應先把煮開的牛奶晾到溫熱（40℃-50℃）時，再將糖放入牛奶中溶解。

3、牛奶加巧克力

有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時吃一定大有益處。事實并非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應，生成“草酸鈣”。于是，本來具有營養(yǎng)價值的鈣，變成了對人體有害的物質，從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結石的發(fā)病率等。

4、牛奶服藥一舉兩得

有人認為，用有營養(yǎng)的東西送服藥物肯定有好處，其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發(fā)生化學反應，生成非水溶性物質，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前后各1-2小時內不要喝牛奶。

5、用酸奶喂養(yǎng)嬰兒

酸奶是一種有助于消化的健康飲料，有的家長常用酸奶喂食嬰兒。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，雖然能抑制很多病原菌的生長，但同時也破壞了對人體有益的正常菌群的生長條件，還會影響正常的消化功能，尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產兒，如果喂食他們酸奶，可能會引起嘔吐和壞疽性腸炎。

6、在牛奶中添加橘汁或檸檬汁以增加風味

在牛奶中加點橘汁或檸檬汁，看上去是個好辦法，但實際上，橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質，就會使蛋白質變性，從而降低蛋白質的營養(yǎng)價值。

7、在牛奶中添加米湯、稀飯

有人認為，這樣做可以使營養(yǎng)互補。其實這種做法很不科學。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補充營養(yǎng)，也要將兩者分開食用。

8、牛奶必須煮沸

通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，而焦糖可誘發(fā)癌癥。其次，煮沸后牛奶中的鈣會出現磷酸沉淀現象，從而降低牛奶的營養(yǎng)價值。

9、瓶裝牛奶放在陽光下曬，可增加維生素D

有人從廣告中得知：補鈣還要補維生素D，而多曬太陽是攝取維生素D的好方法，于是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬。其實這樣做得不償失。牛奶可能會得到一些維生素D，但卻失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。因為這三大營養(yǎng)素在陽光下會分解，以致部分或全部失去；而且，在陽光下乳糖會酵化，使牛奶變質。

10、以煉乳代替牛奶

煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶。這樣做顯然是不對的。煉乳太甜，必須加5-8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時，往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會偏高。

喝牛奶的常見問題

1、喝牛奶的好處與壞處

（1）好處

①補鈣。牛奶含有鈣。因此對于孕婦來說喝牛奶可以保證胎兒的鈣含量；對于兒童來說可以增進骨骼發(fā)育成長，幫助兒童長高，提高身體素質；對于老年人來說(特別是骨質疏松的老年人)更是大有裨益。

②牛奶中含有碘、鋅，可以提升大腦的思維能力及判斷力，幫助青少年各個器官尤其是大腦的發(fā)育。

③牛奶可以促進睡眠，如果想要提高睡眠質量或者是覺得入睡困難，可以在睡覺之前和一杯牛奶。

④牛奶可以緩解人體的疲勞感。如果工作了一天的話，不妨喝一杯牛奶來舒緩身心。用眼過度的時候，也可以通過喝牛奶來緩解眼睛疲勞。

⑤對于女性來說，牛奶中含有一些物質比如，鐵、銅和維生素A可以讓皮膚看上去更加細膩光滑有彈性。

（2）壞處

①導致蛋白質攝入過量，損害健康；牛奶中含有豐富的蛋白質，如果喝太多的話，機體對蛋白質的吸收過多反而變成了累贅。

②使患糖尿病、皮膚過敏的幾率上升；對于糖尿病、皮膚過敏等問題，根據調查顯示，如果嬰兒過早的接觸牛奶，那么患糖尿病以及皮膚過敏的幾率會提高很多。在嬰兒時期，我們要提倡喝母乳喂養(yǎng)，少喝牛奶。

2、牛奶什么時候喝好

（1）早上喝牛奶：早餐喝牛奶的時間應該在8-9點最好，這是我們人體需要營養(yǎng)的時候。

（2）晚上喝牛奶：其實最好的喝牛奶時間是在晚上，牛奶中是有鈣成分的，可以清除緊張情緒，具有很好的鎮(zhèn)靜催眠作用。

（3）睡前：晚上睡覺前同樣非常適合喝牛奶，不僅有利于提高睡眠質量，同時還具有很好的補鈣作用。

（4）營養(yǎng)浪費：空腹狀態(tài)下喝牛奶不僅會讓人昏昏欲睡，同時對牛奶中各種豐富的營養(yǎng)也會造成極大的浪費。

3、一天喝多少牛奶

對于可以喝牛奶的人，一般來說，成年人每天應喝五百毫升的牛奶，也就是兩瓶左右的牛奶，但成年人每天至少需要喝250毫升左右的牛奶，即一瓶牛奶。如果你的經濟條件許可的話每天最好三瓶即750毫升左右的牛奶，但每天最好不宜超過1000毫升的牛奶為最好的了。

4、牛奶不能和什么一起喝

（1）牛奶 糖：牛奶在加熱時能與果糖反應，產生有毒的果糖氨基酸，有害人體。

（2）牛奶 菠蘿：身體不適。

（3）牛奶 韭菜：牛奶中含鈣，鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份；牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收。

（5）牛奶 菠菜：一起吃會引起痢疾。

（6）牛奶 紅棗：影響蛋白質的吸收。

（7）牛奶 金針菇：消化不良。

（8）牛奶 獼猴桃：影響消化吸收，出現腹脹、腹痛、腹瀉。

5、哪些人不宜喝牛奶

（1）平時有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等癥狀者不宜喝牛奶。這些癥狀雖不是牛奶引起，但飲用牛奶后會使這些癥狀加劇。

（2）腹部手術后的患者不宜喝牛奶。此類病人多有腸脹氣，牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白，在胃腸內不易消化，發(fā)酵后可產生氣體，使腸脹氣加重，不利于腸蠕動功能的恢復。

（3）消化道潰瘍患者不宜喝牛奶。牛奶雖可緩解胃酸對潰瘍面的刺激，但因其能刺激胃腸粘膜分泌大量胃酸，會使病情加重。

（4）缺鐵性貧血患者不宜喝牛奶。食物中的鐵需在消化道中轉化成亞鐵才能被吸收利用。若喝牛奶，體內的亞鐵就與牛奶的鈣鹽、磷鹽結合成不溶性化合物，影響鐵的吸收利用，不利于貧血患者恢復健康。

6、喝牛奶過敏怎么辦

首先，如果出現嘔吐、腹瀉、濕疹等癥狀，一定要及時就醫(yī)，經醫(yī)生診斷確定是否是牛奶過敏。如果是成年人喝牛奶過敏，可以通過其他方式補充牛奶所含的營養(yǎng)物質。但是如果是把配方奶粉作為主要糧食的嬰幼兒，若出現嘔吐、腹瀉、濕疹等過敏反應，一定要停掉普通的嬰兒配方奶粉，改喝特殊配方奶粉。

常見的特殊配方奶粉有氨基酸奶粉、部分水解奶粉、深度水解奶粉等。家長在喂孩子喝一段時間特殊配方奶粉后，待過敏癥狀完全消退，可以在給孩子喝特殊配方奶粉的同時少量添加一些普通奶粉，觀察孩子的情況，如果出現過敏反應，立即停止添加普通配方奶，如果沒有出現過敏反應，可以添加一段時間后，適量加量，然后再觀察情況。大一點的孩子，也可以改喝羊奶粉。

7、會發(fā)胖嗎/豐胸嗎

經常喝牛奶不一定會豐胸，目前還沒有案例證明喝牛奶可以豐胸。雖然牛奶的營養(yǎng)很全面，但是對豐胸的效果卻不是那么明顯的，如果想讓自己的胸堅挺大點的話，在平時多保養(yǎng)一下效果會更好。也要注意加強營養(yǎng)和鍛煉。牛奶也可以用來洗臉，對美白肌膚確實有很好的效果。

喝牛奶不會發(fā)胖，有的人平時很少喝甚至不喝牛奶，因為他們認為牛奶脂肪多，熱量較高，擔心喝了會發(fā)胖，或對減肥不利。其實，喝牛奶不僅不會使人發(fā)胖，反而有助于控制體重，幫助減肥。

8、會長痘嗎

英國研究人員發(fā)現，每天喝3杯以上牛奶的人，痤瘡發(fā)生率比每周喝1杯牛奶的人高22%。牛奶中的部分蛋白質成分，如乳清蛋白、酪蛋白等，能夠促進胰島素及IGF-1的分泌，導致雄激素升高，促進皮脂分泌，從而誘發(fā)痤瘡。除此之外，牛奶本身含有的多種激素也是一個誘因。因此喝牛奶容易長痘痘，但是通過加熱牛奶的方式也是可以避免的。

9、會變白嗎

喝牛奶確實會有美白的功效，但是只靠喝牛奶增白是達不到標準的，也要注意膳食均衡搭配才能發(fā)揮牛奶特有的價值，想變白最需要注意的是陽光。

牛奶結合多種蔬菜水果，特別是含維生素C的食物對皮膚變白是有好處的，如西紅柿、草莓、彌猴桃等。像經常食用含微量元素多的食物，比如說貝殼類，那皮膚就很容易變黑。所以在飲食的選擇上應根據需要加以調配和搭配。

10、拉肚子

日常生活中，如果你一喝牛奶就出現拉肚子的問題，那么極有可能是乳糖不耐受的問題。通常這種情況在成年人群體當中十分常見。這種所謂的乳糖不耐受，其實就是一種身體對于營養(yǎng)物質的吸收障礙問題；主要是因為這類人的身體內缺少能夠分解乳糖的酶物質，從而導致攝入體內牛奶中的乳糖物質無法被分級，繼而變成半乳糖、葡萄糖；而這些物質在體內的腸道內就會變成大量的短鍵脂肪、氫氣；最后就會導致患者出現腹瀉腹痛的問題。

日常生活中，你可以把牛奶換成酸奶飲用，酸奶也是奶，并且也含有著豐富的營養(yǎng)價值。它的存在，對于存在有乳糖不耐癥的朋友來說，可以降低拉肚子的問題出現。

11、牛奶過期了怎么辦

（1）擦拭木地板：牛奶用清水稀釋后，灑到木地板上用拖把擦拭，地板可光亮如新。

（2）擦拭皮鞋：用紗布醮取過期牛奶均勻的涂在鞋面上，鞋面可以光亮如新。

（3）除衣服上的墨跡：用清水把衣服清洗干凈，再倒入過期發(fā)酸的牛奶輕輕搓洗，就可以除去衣服上的墨跡。

（4）潤膚美容：可用過期的牛奶敷臉、洗臉、潤膚。

（5）澆花：可以用它來澆花。

（6）做魚餌：發(fā)酵變酸的牛奶是做魚餌最好的添加劑。

（7）擦拭皮制家具：使其恢復光澤，還可以修復細小的裂痕。

（8）做酸奶面膜：每日使用會使肌膚柔嫩、細膩。

（9）發(fā)面：其作用相當于酵母，會使蒸出來的饅頭又香又甜。

（10）護發(fā)：會使頭發(fā)潤滑油亮。

（11）煮菜：和蛋液混合用來做吐司，或者放入魚湯或濃湯里。