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作為中國八大菜系之一的湘菜，就誕生在湖南省，三湘大地獨特的地域形成了以酸辣著稱的湘菜，其中湘菜經(jīng)典名菜剁椒魚頭就是湖南最出名的代表菜，那么，湖南名菜有哪些？湖南有哪些特色菜？湖南省代表菜還有哪些呢？MAIgoo美食小編就為你整理了湖南十大名菜，包含湖南傳統(tǒng)名菜臘味合蒸、東安子雞、麻辣子雞等，還有寧鄉(xiāng)口味蛇、永州血鴨、湘西外婆菜等湖南地方特色菜，其中，剁椒魚頭、毛氏紅燒肉、臘味合蒸、麻辣仔雞、花菇無黃蛋等湘菜代表菜更是被評為“中國菜”之“湖南十大名菜”，一起隨我們來看看吧。

喜歡吃辣是湖南人的鮮明特征，湘菜普遍偏辣。在湖南家常菜菜譜中，大家非常熟悉的菜有手撕包菜、剁椒魚頭、農(nóng)家小炒肉、外婆菜、干鍋肥腸、農(nóng)家一碗香等，這些經(jīng)典湘菜都偏辣，只是程度有所不同而已。下面MAIOO美食小編盤點了下湖南人最喜歡吃的10道家常菜，如果你也是無辣不歡的話，那就趕緊收藏起來吧。

一說起湘菜，很多人都說過我吃過湖南經(jīng)典名菜剁椒魚頭，然而很多人卻沒有吃過如東安子雞、臘味合蒸這樣的湘菜傳統(tǒng)名菜，那么，傳統(tǒng)湘菜代表菜有哪些呢？湖南傳統(tǒng)名菜有哪些？本文為你整理了湘菜十大傳統(tǒng)代表菜，它們包含了東安子雞、臘味合蒸、霸王別姬、百鳥朝鳳、組庵魚翅、湘西酸肉、傳統(tǒng)全家福菜等等湖南傳統(tǒng)名菜，詳情點擊查看本文；

湖南，地處中國中部、長江中游，是華夏文明的重要發(fā)祥地之一，湖南美食用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。像長沙的臭豆腐、德園包子、楊裕興面條，湘潭的燈芯糕、腦髓卷，湘西的桐葉粑、油粑粑，常德的米粉等美食都是去湖南旅游不得不吃的美食。下面本文的maigoo編輯將為大家系統(tǒng)介紹湖南美食，帶大家去尋味舌尖上的湖南。

湖南菜即湘菜，用料廣泛，制作精細，重辣鮮香，以煨、燉、臘、蒸、炒見稱，品種繁多，而湘菜匯聚而成的各種宴席，更是廣受好評，那么湖南傳統(tǒng)名宴有哪些呢？五福萬壽宴、主席宴、武岡銅鵝宴、巴陵全魚宴、瀏陽蒸菜宴、湘中全牛宴、湖湘名菜宴、尋味三湘宴、苗家跳花長龍宴、芙蓉羽觴宴等都很受歡迎。以下，MaiGoo網(wǎng)小編整理了湖南十大主題名宴，一起來看看湖南宴席菜單及相關(guān)內(nèi)容吧。

現(xiàn)代人的生活節(jié)奏越來越快，預(yù)制菜的出現(xiàn)大大節(jié)省了人們的時間和精力，湖南也投入了這個產(chǎn)業(yè)中，發(fā)展出許多預(yù)制湘菜。那么，十大暢銷的湖南預(yù)制菜有什么？湘菜預(yù)制菜十大名品有剁椒魚頭、臘味合蒸、農(nóng)家小炒肉、湘西外婆菜、蘿卜干炒臘肉、麻辣小龍蝦、永州血鴨、小炒黃牛肉、東安子雞、紅燒肉。下面，和MAIGOO網(wǎng)編來看詳細的湖南十大好吃的預(yù)制菜相關(guān)知識吧！

湖南美食美名傳天下，湘菜更是中國八大菜系之一，早在漢朝就已經(jīng)形成系統(tǒng)的菜系。在湖南菜即湘菜中，又以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方風(fēng)味為主，三個地區(qū)同中存異，異中見同。而湖南的特色傳統(tǒng)小吃，除了聞名遐邇的臭豆腐外，還有許多你不了解的湖南特色小吃。

衡陽，作為湖湘文化的歷史源頭之一，也是湖湘飲食重要的支柱，其飲食都以辣為主，特別講究調(diào)味，尤重酸辣、咸香、清香、濃鮮。那么，衡陽特色菜有哪些？MAIGOO小編為你整理了衡陽十大名菜，有玉麟香腰、魚頭豆腐、土頭碗、渣江假羊肉、楊橋麩子肉、海蛋、石灣脆肚、衡陽唆螺等衡陽特色名菜，一起來看看衡陽代表菜吧。

岳陽，地處洞庭湖畔，其菜品以魚肴最為有名，自古至今，岳陽魚肴菜點久負盛名，素有“洞庭天下水，巴陵天下魚”美譽，那么，岳陽名菜有哪些？MAIGOO小編為你整理了岳陽十大名菜，有清蒸全水魚、翠竹粉蒸魚、石鍋回頭魚、三色蒸回頭魚、洞庭鲴魚肚、洞庭銀魚等巴陵全魚宴代表名菜，還有岳陽三蒸、蝴蝶過河、君山銀針雞片、平江炸肉、桃林豐鍋等岳陽著名特色菜，一起來看看岳陽的代表菜。

長沙最有名的美食小吃當(dāng)屬臭豆腐，很多人來長沙都必吃臭豆腐，然而，長沙不僅僅只有臭豆腐，長沙也有很多傳統(tǒng)名菜。那么，長沙名菜有哪些呢？長沙十大名菜是哪十大呢？本文為整理了長沙十大經(jīng)典代表菜，如經(jīng)典傳統(tǒng)名菜麻辣子雞寧鄉(xiāng)的口味蛇，被贊為“牛中三杰”的發(fā)絲百葉，以及歷史名菜麻仁香酥鴨、醬汁肘子、霸王別姬、花菇無黃蛋等等，去長沙旅游一定要點這長沙十大名菜噢！

長沙文化底蘊深厚，這里除了好玩，還有很多好吃的，那長沙夜宵吃什么好？長沙有什么好吃的宵夜？MAIGOO網(wǎng)編整理了一份長沙好吃的夜宵推薦，有口味蝦、嗦螺、刮涼粉、口味蟹、臭豆腐、燒烤、豬油拌粉、長沙米粉、雞爪、熱鹵，下面和MAIGOO網(wǎng)編來看更詳細的長沙宵夜推薦吧！

株洲，古稱建寧，湖南省轄地級市，是食祖炎帝和湘菜鼻祖譚延閻先生的故里，這里主要以鮮辣見長，講究在保持原汁原味的基礎(chǔ)上，加入一些辣味，使菜更加可口。那么，株洲有什么特色菜？株洲名菜有攸縣血鴨、火焙魚、醴陵小炒肉、炎陵火焰醉鵝、祖庵豆腐、擂辣椒、溈山豆腐、砂鍋原味雞、醴陵蒸草魚、茶陵牛八寶。下面，和MAIGOO網(wǎng)編來看詳細的株洲名菜介紹吧！

豬血丸子，又稱血粑豆腐，是湖南邵陽地區(qū)的傳統(tǒng)家常菜。是每年的十一、十二月份，幾乎家家戶戶都制此品，以供數(shù)月之需。是邵陽的傳統(tǒng)食品，始于清康熙年間，民間歷代相傳，至今已有好幾百年的歷史。 寶慶豬血丸子的主要原料是豆腐，先用紗布將豆腐中的水分濾干，然后將豆腐捏碎，再將新鮮豬肉切成肉丁或條狀，拌以適量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香油、味精、芝麻等佐料，攪拌勻后，做成饅頭大小橢圓形狀的丸子，放在太陽下曬幾天，再掛在柴火灶上讓煙火熏干，煙熏的時間越長，臘香味越濃。也有做一鐵架，架下用火爐焚燒鋸木屑、糠皮、谷殼或木炭熏烤，此種熏法特別講究火候，不能過急過猛，否則口味不佳。丸子熏干后即可食用。 豬血丸子色、香、味俱佳，臘辣可口，增進食欲，且易于保藏，至少半年內(nèi)不會變質(zhì)，同時還攜帶方便，煮熟切成片即可食用，是宴客時一道開胃的冷盤。

永州血鴨是湖南永州的一款地方傳統(tǒng)名菜。永州血鴨分為多種，有江永，道縣，新田、寧遠、藍山、東安、雙牌等多個說法。在當(dāng)?shù)?，幾乎家家戶戶都會制作此菜。具有美味、開胃涼血的特點。經(jīng)過歷代永州廚界精英潛心鉆研、精心烹制，“永州血鴨”以其獨特的口味聞名于世。

如今，辣椒炒肉已經(jīng)流傳大江南北，成為了很多人菜桌上的一道佳肴，那么你了解辣椒炒肉是哪個菜系以及辣椒炒肉的歷史來源嗎？首先辣椒炒肉是湘菜的一道代表名菜。其次辣椒炒肉在乾隆皇帝的時候，湖南地界的人們才開始漸漸的吃，慢慢的經(jīng)過改進。2004年的時候，世界上最大份的辣椒炒肉在湖南長沙新鮮出爐。具體的辣椒炒肉小知識，咱們一起到文中來看看吧！

東安子雞又叫東安雞、官保雞，是一道地方傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。因用東安新母雞烹制而成，故名。東安子雞成菜呈紅白綠黃四色，雞肉肥嫩，味道酸辣鮮香。此菜曾入選2010年上海世博會四大傳統(tǒng)湘菜名錄。=制作步驟大致為：將雞宰殺后放入湯鍋內(nèi)煮，七成熟時撈出待涼，切成小長條。炒鍋放油燒至八成熱，下雞條、姜絲、醋、花椒末等煸炒，再放鮮肉湯燜至湯汁收干，放蔥段、麻油等，出鍋裝盤即成。