基本介紹

石棉草科雞是四川省雅安市石棉縣草科藏族鄉(xiāng)特有的地方家禽品種，1982年確認(rèn)其品種特性，2004年編入《中國(guó)家禽地方品種資源圖譜》。該品種屬肉、蛋、藥兼用型，成年公雞體重3.7-6.0千克，母雞3.1-4.2千克，胸腿肌占比達(dá)40%-50%，蛋白質(zhì)含量較普通肉雞高2.8%，脂肪低5%。主要分布于海拔1200米以上高山地帶，適應(yīng)中高海拔放養(yǎng)或圈養(yǎng)，年產(chǎn)量蛋約158枚。

地域產(chǎn)地

主產(chǎn)于雅安石棉縣的草科、田灣及鄰近的新民、挖角、先鋒等鄉(xiāng)、鎮(zhèn)的高山地帶。產(chǎn)區(qū)群眾素有喜養(yǎng)大紅雞的習(xí)慣，加之海拔高、交通不便，有廣闊的天然草地和林地，形成草科雞品種形成的獨(dú)特生態(tài)環(huán)境。

品質(zhì)特點(diǎn)

草科雞體型渾圓，體格碩大，體質(zhì)結(jié)實(shí)。頭部清秀較短，耳呈圓形，紅色；冠多為紅色單冠，6-9個(gè)冠齒。喙直而短、粗，多為黑色。肉髯鮮紅色呈三角形；頸長(zhǎng)而靈活，皮膚肉色，部分為黑色。脛多數(shù)為灰黑色，少數(shù)為全黑。公雞體大雄壯，冠大直立，羽毛多為黑色，梳羽、蓑羽多為紅色，少數(shù)為多黃色鑲邊黑羽。富有光澤。烏骨雞約占27.1%，其中有10.7%為全烏雞，16.4%為半烏雞。

烏骨雞公雞全身羽毛黑色發(fā)亮；非烏骨雞公雞約有48.8%為大紅公雞，42.2%為灰黑紅公雞。母雞羽色復(fù)雜，主要有黑黃、麻、灰、白、蘆花等色。黑羽占43.8%。

成年公雞體重3.7-6.0千克，母雞體重3.1-4.2千克。

生長(zhǎng)環(huán)境

草科雞適宜在氣溫-5℃-35.5℃，晝夜溫差較大，相對(duì)濕度較小的中、高山地區(qū)飼養(yǎng)。放養(yǎng)、圈養(yǎng)為主。

價(jià)值功效

2001年8月，農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(成都)四川省農(nóng)科院中心實(shí)驗(yàn)室采用“日立835.50型高速氨基酸分析儀”將草科雞和市場(chǎng)銷售的普通肉雞所含的氨基酸、粗蛋白，粗脂肪、脂肪酸和礦物質(zhì)元素等主要營(yíng)養(yǎng)成份分生、熟雞肉進(jìn)行了對(duì)比檢測(cè)與測(cè)試，結(jié)果表明：草科雞屬高蛋白、低脂肪食品，氨基酸含量豐富，滋補(bǔ)性強(qiáng)；與市場(chǎng)銷售的普通肉雞相比，其蛋白質(zhì)高2.8%、脂肪低5%、賴氨酸高11.7%，蛋氨酸高9.6%。

榮譽(yù)認(rèn)證

該品種2004年列入中國(guó)禽類遺傳資源，2024年獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部特質(zhì)農(nóng)品認(rèn)證。