德興高山茶是江西省上饒市德興市的特產(chǎn),德興新崗山鎮(zhèn)的晶品香茶,其品質(zhì)可追婺源的綠茶,是年節(jié)贈(zèng)送親朋好友的佳品。德興高山茶含有大量氨基酸、多酚類、咖啡堿、多種維生素、芳香物質(zhì)、糖類等。
德興高山云霧茶屬于綠茶,產(chǎn)于江西省德興市海拔800-1000米的深山密林之中,是將野生茶經(jīng)過采青、攤青、初選、復(fù)選、殺青、揉捻、炒香、提毫烘干,成茶外觀形如魚鉤,勻稱美觀。具有條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久,醇厚味甘的特點(diǎn)。
德興高山云霧茶因終年受云霧滋潤(rùn),茶葉色澤翠綠,茶湯透亮,入口鮮潤(rùn)甘香、味醇悠長(zhǎng),深受廣大消費(fèi)者喜愛。德興高山云霧茶對(duì)采摘、制作工序要求極為嚴(yán)格,尤其是制作上要做好采青、攤青、初選、復(fù)選、殺青、揉捻、炒香、提毫烘干8道工序,成茶外觀形如魚鉤,勻稱美觀。
德興茶葉生產(chǎn)歷史悠久,群眾有種茶、制茶的好經(jīng)驗(yàn),全市有茶地4萬畝左右。茶樹遍布全市,新崗山鎮(zhèn)已初步建成了萬畝綠茶基地,占才、界田、黃柏等鄉(xiāng)鎮(zhèn)栽種面積在3000畝以上,除銀城、四洲、張村及龍頭山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)外,其它鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶樹栽種面積也都在千畝以上。春、夏、秋季均可采茶,但各季茶葉產(chǎn)量、質(zhì)量差異懸殊。