相公陳醋品質(zhì)特點(diǎn)

相公陳醋成品色澤鮮亮，晶瑩剔透，香味綿柔，入口回甘，百年來(lái)一致受到廣大消費(fèi)者的青睞。

相公陳醋制作方法

相公陳醋的制作，有一套嚴(yán)格的工藝流程，講究原料上等，場(chǎng)地清潔如新，用具一塵不染，不偷工減料，保證自然發(fā)酵時(shí)間，不以次充好。工藝上秉承古法，以優(yōu)質(zhì)高粱、瓜干，配以自制醋曲，經(jīng)蒸煮發(fā)酵等多道工藝精制而成。

相公陳醋生產(chǎn)情況

從清末民初到二十一世紀(jì)的今天、從“德興”醋油店到濟(jì)南老鄭家釀造公司、從“德興”牌到“相公”牌、從傳統(tǒng)到現(xiàn)代，“相公”陳醋走過(guò)了100多年的歷史，老而不衰、歷久彌新。無(wú)論時(shí)代怎么變化，永遠(yuǎn)不變的是時(shí)代傳承的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、中華民族的工匠精神以及廣泛的群眾基礎(chǔ)，在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的幫扶指導(dǎo)下，“相公”陳醋將繼續(xù)努力，在傳承古法的同時(shí)推陳出新，發(fā)揚(yáng)工匠精神，為廣大消費(fèi)者生產(chǎn)出更多更好的產(chǎn)品。

相公陳醋榮譽(yù)認(rèn)證

“相公陳醋”于2011年被章丘市評(píng)“章丘名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”，2019年被評(píng)為“章丘老字號(hào)”，同年“相公陳醋”制作技藝被列為章丘區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，2021年被評(píng)為“濟(jì)南老字號(hào)”。

相公陳醋歷史起源

“相公”牌陳醋創(chuàng)辦于清朝光緒年間，創(chuàng)辦人鄭紹純?cè)谠喙嵓仪f西首下河崖開(kāi)辦“德興醋油店”，主產(chǎn)醬油、醋，至今已有140余年歷史，現(xiàn)濟(jì)南市相公莊老鄭家釀造有限公司經(jīng)營(yíng)人鄭中玉為創(chuàng)辦人鄭紹純第五代嫡傳人。