福建老酒品質(zhì)特點

1、色：福建老酒的顏色淡黃透明，如水晶，有時會帶有微薄的金黃色調(diào)；

2、香：福建老酒的香味復(fù)雜，有花香、果香、糯米香等，品嘗時可以輕輕轉(zhuǎn)杯，嗅聞杯內(nèi)的香氣；

3、味：福建老酒的味道濃郁，有些人稱之為“入喉頓頓香”，品嘗時先將一口酒含于口中，細(xì)細(xì)品味，然后慢慢咽下，體會其回味；

4、韻：福建老酒的余味悠長，入口順暢，回味綿長，品嘗后清爽舒適，留有香甜的余韻。

福建老酒價值功效

據(jù)科學(xué)分析，福建老酒含有豐富的葡萄糖、糊精、氨基酸、維生素和多種脂類等物質(zhì)，組成福建老酒特有的成份，素有“液體蛋糕”之美稱。其酒精度僅在15%左右，刺激性小，適量常飲，有促進(jìn)食欲、舒筋活絡(luò)、生精補血、調(diào)養(yǎng)身體、消除疲勞之功效。

福州乃至福建的大部分地區(qū)婦女分娩“坐月子”，多以福建老酒燉雞調(diào)養(yǎng)身體，恢復(fù)產(chǎn)婦元氣，增加乳汁。老年人在睡前喝上兩小盅，夜間泌尿量就會明顯減少。福建人乃至眾多的閩籍海外僑胞在烹菜肴、燉禽類、清蒸魚時都有加入少許福建黃酒的習(xí)慣，中外聞名的閩菜“佛跳墻”便是以福建老酒煨制而別具一格，贏得盛譽。

福建老酒釀制方法

福建老酒選用上等糯米、福建特有的古田紅曲和60多味名貴中藥調(diào)制的藥白曲為糖化發(fā)酵劑，每年利用天然氣候，低溫長時間發(fā)酵，以培養(yǎng)其風(fēng)味，冬釀春成，酒液經(jīng)3－5年或更長時間自然陳釀、生香，既具有典型紅曲黃酒的芳香氣味和自然形成的紅褐色酒體，又不含任何人工色素和香味劑成分。

福建老酒生產(chǎn)情況

多年來福建老酒持續(xù)暢銷國內(nèi)外，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國、加拿大、日本、香港、歐洲、東南亞等二十多國家和地區(qū)，博得海內(nèi)外廣大消費者的一致贊譽。

為了傳承“中華老字號”的優(yōu)良品質(zhì)，創(chuàng)建現(xiàn)代品牌，2007年福建老酒推出“閩越江山”健康營養(yǎng)型系列飲用黃酒，為百年馳名品牌翻開了嶄新的歷史一頁。

福建老酒榮譽認(rèn)證

自1957年以來，福建老酒多次獲評福建省及全國名酒；

1963年、1979年在全國第二、三屆酒評會上被評為國家優(yōu)質(zhì)酒，獲銀質(zhì)獎?wù)拢?/p>

1980年被評為福建省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并授予《著名商標(biāo)》稱號；

1983年、1988年獲國家優(yōu)質(zhì)食品銀質(zhì)獎；

1984年獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽金杯獎；

1987年獲首屆中國黃酒節(jié)特等獎；

1996年、1998年通過全國食品行業(yè)質(zhì)量檢評，繼續(xù)保持國家質(zhì)量銀質(zhì)獎；

1999年、2001年先后被原國家國內(nèi)貿(mào)易部、中華商業(yè)聯(lián)合會認(rèn)定為“中華老字號”；

2003年被中國食品工業(yè)協(xié)會授予全國食品行業(yè)“誠信企業(yè)、放心食品”榮譽稱號；

2006年11月通過福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品質(zhì)量安全認(rèn)證。

福建老酒歷史起源

福建老酒歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，始創(chuàng)于清乾隆年間，早在民國時期已馳名海外，至上世紀(jì)五十年代發(fā)展成為享有盛譽的國內(nèi)名黃酒之一。