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錦山椰葉粽

#粽子# 0 0
錦山椰葉粽是海南文昌錦山鎮(zhèn)的特色傳統(tǒng)美食,使用椰子樹葉包裹,椰子的葉子本身并沒有象粽葉那樣,會有一種自身的香味,四方形的粽子很像“笠”,味道和普通粽子有一定的區(qū)別,就是微甜,很香糯,蘊含著海南黎苗族聚居區(qū)的自然風情。
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錦山椰葉粽的做法

材料:椰葉、糯米、五花肉、咸蛋黃等。

做法:

1、椰葉清洗后,放入水中煮開,撈出來洗干凈,剪去頭尾,按一定的長度進行裁切。

2、糯米提前浸泡一晚上;五花肉、咸蛋黃提前準備好。

3、椰子葉裁好卷成橢圓狀,加入糯米、五花肉、蛋黃。

4、將米和餡攏成方正,中間稍微拱起,這樣包出來的粽子是“笠”形。

5、用棉線綁好打結(jié),放入鍋中煮4-5小時左右,煮熟即可。

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