胖頭魚(yú)是什么魚(yú)

胖頭魚(yú)的學(xué)名是鳙魚(yú)，又叫花鰱、鱃魚(yú)、皂包頭、皂鰱、黑包頭魚(yú)、鳙頭鰱、包頭魚(yú)等。鳙魚(yú)的頭，占了整個(gè)身長(zhǎng)的三分之一，人們習(xí)慣叫胖頭魚(yú)，是一種俗稱(chēng)。

鐵鍋燉胖頭魚(yú)的做法

食材：胖頭魚(yú)、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、紅辣椒、醬油、油、花椒粉。

步驟：

1、將胖頭魚(yú)洗凈魚(yú)身割幾刀。

2、蔥切絲段，姜切片，蒜壓開(kāi)花。

3、把洗好的魚(yú)放入料酒，蔥姜鹽腌一下。

4、鐵鍋放入油，油熱放入腌好的魚(yú)，加入蔥段，蒜瓣兒，再加上料酒，醬油，花椒粉，紅辣椒，鹽和水。

5、蓋上鍋蓋燉半小時(shí)或一小時(shí)即可。

胖頭魚(yú)功效與作用

1、健腦益智：胖頭魚(yú)魚(yú)腦中含有人體必需的魚(yú)油，而這種魚(yú)油中又有大量的不飽和脂肪酸，它們能直接被人類(lèi)的大腦吸收和利用，有助于提高大腦的機(jī)能，也能促進(jìn)腦細(xì)胞再生，平時(shí)適量食用可以促進(jìn)智力發(fā)育，也能提高記憶力，有一定的健腦益智作用。

2、美容、延緩衰老：胖頭魚(yú)不但含有蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，還含有豐富的膠原蛋白，這種物質(zhì)可以直接作用于人類(lèi)的皮膚，可以增加皮膚彈性，預(yù)防皺紋生成，同時(shí)也能對(duì)抗人體老化，還有助于修補(bǔ)受損的人體細(xì)胞，適當(dāng)食用對(duì)于多種衰老癥狀有一定的延緩作用。

3、保護(hù)心腦血管：胖頭魚(yú)是典型的高蛋白、低脂肪的食材，幾乎不含膽固醇，而且含有的不飽和脂肪酸，還能分解人體內(nèi)積存的膽固醇，能讓它們排出體外，適當(dāng)食用有助于軟化血管，促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)人類(lèi)高發(fā)的動(dòng)脈硬化、高血壓、高血脂等癥都有一定的預(yù)防作用。

4、改善哮喘：胖頭魚(yú)有一定改善哮喘的作用，適量飲用胖頭魚(yú)湯，可有助于改善由于呼吸道疾病導(dǎo)致的哮喘發(fā)生。

5、暖胃益智：胖頭魚(yú)富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量較高，食用后有助于暖胃、祛頭眩、益智，還可利于潤(rùn)澤皮膚。